Kişisel gelişim kitaplarının çok moda olduğu günümüzde , Zülfü Livaneli’nin yazdığı Serenad beni o kadar farklı bilmediğimiz bir zamana götürdü ki, kitabı bitirdiğim günden beri hala etkisindeyim. Geçenlerde bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine Zülfü Livaneli’nin Serenad adlı kitabını aldım ve iyi ki de almışım. Anlatılan hikayeler (Yahudi soykırımı, Kırımlı Müslümanlardan oluşan Hitlerin Mavi Alay’ı ve içinde Yahudilerin bulunduğu batan Struma gemisi) beni o kadar etkiledi ki, kitapda geçen konuları araştırma ihtiyacı duydum. Bilinmeyen yakın tarihi gerçekleri muhteşem anlatımıyla okumanız için Serenad’ı kesinlikle öneririm. Oldukça sürekleyici olan anlatımıyla Zülfü Livaneli’nin kitap için bir hayli araştırma yaptığı belli. Emek harcanmış ve olayları iyi harmanlanmış bir roman okumak istiyorsanız, hemen kitapçınıza uğrayın.
Zülfü Livaneli’ye çok teşekkürler, bize bu kadar bir güzel kitap kazandırdığı için.
Süper bir lezzet ekler. Yapımı çok uzun ama yemesi çok kısa süren tadına doyamadığımız bir lezzet. Bir çoğumuz uzun sürüyor diye yapmaktan vazgeçiyoruz. Ama şöyle bir kolaylığı var. Hamuru bir gün, bir ay veya daha önce yapıp buzluğa koyabilirsiniz. Canınız ne zaman isterse çıkarıp pastacı kreması ve sos yapıp yiyebilirsiniz.
Malzemeler:1 su bardağı=200ml
Çelik bir tencereye su, tuz ve margarin konur.Yaklaşık bir dakika kaynatılır ve suya elenmiş un ilave edilir. 2 dakika süresince pişirilir ve bu süre boyunca sürekli karıştırılır. Hamur ılıyınca elle biraz yoğurulur ve içine yumurtalar tek tek kırılır. Her yumurta hamura iyice yedirildikten sonra diğeri kırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, hamur bir hamur sıkma poşetine veya torbasına doldurulur ve 6-7 cm uzunluğunda tepsiye sıkılır.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Hamurlar ortadan ikiye kesilir ve içine pasta kreması doldurulup kapağı kapatılır. Çikolata sosuna batırılıp isteğe bağlı olarak süslenir.
Pasta Kreması
- 1,5 çay bardağı (150 gr) şeker
- 5 çay bardağı (500 gr) süt
Bir tencereye malzemelerin hepsi konur ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir, soğutulur.
Çikolata Sosu
- 1 paket bitter çikolata(100gr)
Benmari usulü bir kaba malzemelerin hepsi konur ve çikolata eriyene kadar ısıtılır ve ocağın altı kapatılır.
İşte muhteşem bir kurabiye tarifi. Çikolata sevenlerin bayılacağı, çok pratik ve çok lezzetli. Bu kuabiyeyi arzu edeseniz, önceden yapıp hamuruna şekil verip buzdolabının dondurucusuna koyabilirsiniz. Misafiriniz gelmeden bir saat önce çıkarıp, pişirebilirsiniz. Bu pratikliği sayesinde benim en çok tercih ettiğim kurabiyelerden biridir.
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı veya margarin (çok yumuşak olmalı)
- 1 su bardağından 2 pamak fazla toz şeker
- 3 yumurta
- 2 çorba kaşığı dolusu toz kakao
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 150 gr bitter çikolata
- 1 paket vanilya
- Yarım Kase pudraşekeri
Önce yağ ve şeker mikserde veya robotta iyice çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir. Benmari usulü eritilmiş olan çikolatalar karışıma eklenir, bu sırada mikserle karıştırmaya devam edilir. Kakao, un, kabartma tozu konur ve iyice karıştırılır. Karışım bir kaba konup buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletilir. Hamur biraz cıvık oluyor, şekil verirken elinize yapışabilir. Buzdolabından çıkardıktan sonra bir yemek kaşığı yardımıyla parçalar alınır ve yuvarlanır. Eğer buzlukta sakllanacaksa, bir kaba yuvarlanan hamurlar konur ve buzluğa kaldırılır. Kurabiyeleri hemen pişirilecekse, her bir kurabiyei iyice pudra şekerine bulanır( her tarafı kaplanmalı). Geniş aralıklarla tepsiye dizilir. (Çünkü pişerken yayılıyor ve yeterli yer olmazsa birbirine yapışabilir.) Önceden ısıtılmış 160 dercelik fırında 12-15 dakika arasında pişirilir. Sakın daha fazla tutmayın fırında hemen alın. Aksi halde çok kuru kurabiyeleriniz olur. Pişmemiş gibi görünebilir size ama dışarı çıkarınca kurabiyeler kuruyor ve içi yumuşak dışı kuru oluyor. Zaten özelliğide bu. Çatlamasını sağlayanda pudra şekerine bulanmalarıdır.
Bence deneyin çok beğeneceksiniz.
�
