Zeytinli köfte Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Zeytinli köfte Tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika

    Zeytinli köfte Tarifi

    Malzemeler
    • KÖFTE İÇİN:

    • 500 gram kıyma

    • Yarım çay bardağı kıyılmış siyah zeytin

    • Yarım çay bardağı kıyılmış yeşil zeytin

    • 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan

    • 2 yemek kaşığı galeta unu

    • 1 tatlı kaşığı biber salçası

    • 6 dal kıyılmış maydanoz

    • Tuz, karabiber, yenibahar

    • ZEYTİNLİ MANTAR SOTE İÇİN:

    • 400 gram mantar

    • 1 yemek kaşığı tereyağı

    • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

    • 1 adet küçük boy salçalık kırmızı biber

    • Yarım çay bardağı doğranmış siyah zeytin

    • Yarım çay bardağı doğranmış yeşil zeytin

    • 2 yemek kaşığı krema

    • 4 dal kekik

    • Tuz, karabiber

    Yapılışı
    • Zeytinlerin fazla tuzunu almak için ılık suda, 5 dakika bekletin.

    • Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın ve süzüp kenara alın.

    • Köfte için kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine zeytinleri ve kalan malzemeyi ilave edip, yoğurun.

    • Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın.

    • Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

    • Diğer taraftan zeytinli mantar sote için tereyağı ve ayçiçeği yağını bir tavaya alıp kıyılmış mantarı suyunu salıp çekene kadar kavurun.

    • Üzerine ince kıyılmış kırmızı biber ve zeytinleri katın ve birkaç dakika birlikte pişirin.

    • Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kremayı katıp ocaktan alın.

    • Dallarına ayırdığınız kekiği ekleyin. Köfteleri servis tabağına alın. Zeytinli mantar soteyle birlikte servis yapın.