Zeytin böreği tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Zeytin böreği tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 1 kg bir

    • 1 küp yaş maya

    • 1 yemek kaşığı tuz

    • 1 yemek kaşığı şeker

    • 2,5-3 su bardağı ılık su

    İç harcı için:

    • 1 kilogram yeşil zeytin

    • 300 gram yağsız kıyma

    • 2 adet kuru soğan

    • 3 dal taze sarımsak

    • 3 dal taze yeşil soğan

    • 1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi

    • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

    • Tuz

    • Karabiber

    • 1 tatlı kaşığı karışık domates biber salçası

    • Kırmızı pul biber

    • 2 demet maydanoz

    Üzerine sürmek için:

    • Tereyağı

    Yapılışı
    • Hamur için mayayı tuz ve şekerle birlikte bir bardak suda eritin.

    • Mayalı suyu yoğurma kabına alıp unu ilave edin.

    • Suyunu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

    • Hamurunuzu unlayıp üzerini nemli bir bezle kapatıp hamur iyice kabarana kadar mayalanmasını bekleyin.

    • İç harcı için zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.

    • Kıymayı kavurun.

    • Yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.

    • Soğanların rengi dönünce salça, pul biberi ve karabiberi ekleyin.

    • Zeytinleri, nar ekşisini ve cevizi de ilave ettikten sonra uzun uzun karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

    • Ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.

    • Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince kıyıp diğer malzemeye ekleyin. İçiniz hazır.

    • Hamurdan mandalinadan büyük bezeler koparın.

    • Bezeleri ince uzun oval şekilde açın.

    • Hamurun her yerine kıymalı içi yayın ve ikiye katlayıp kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.

    • Fırın tepsinin tabanını unlayın. Börekleri tepsiye yerleştirin.

    • Fırını 240-250 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Ardından tepsiyi fırına verin.

    • Börekleri altı üstü kızarana kadar pişirin.

    • Fırından alınca isterseniz üzerine tereyağı sürebilirsiniz.