Lezzetli Uskumru Dolması Tarifi

Lezzetli Uskumru Dolması Tarifi image 2 Info
  • MALZEMELER

    • 4 adet uskumru
    • 2 adet kuru soğan
    • 200 gram pirinç
    • 50 gram dolmalık fıstık
    • 50 gram kuş üzümü
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı yenibahar
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı galeta unu
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1 çeyrek demet maydanoz
    • 1 çeyrek demet dereotu
    • Tuz
    • Tarçın

    Kızartmak için:

    Lezzetli Uskumru Dolmasi Tarifi image 1
    • Sıvı yağ

    YAPILIŞI

    • Uskumru dolmasının en önemli noktası, balığın kemiğini karnını yarmadan içinden çıkarabilmektir.
    • Bunun için öncelikle solungaçları temizleyin.
    • Ardından balığın kuyruk kısmına denk gelen bir noktada kemiği sert bir hareketle kırın.
    • Balığı parmak uçlarınızla ovalayarak kemiğin etten ayrılmasını sağlayın.
    • Balığın kafa tarafından çektiğiniz kemiği etli kısmından ayırıp alın.
    • Kemiğin üzerinde kalmış olan etleri toplayın.
    • Balıklarınızı bu şekilde ayıkladıktan sonra yıkayıp kağıt havluyla güzelce kurulayın ve kenara alın.
    • Bu esnada dolmanın iç harcını hazırlayın. Bunun için soğanları yemeklik doğrayın.
    • Tencerede ısıttığınız zeytinyağında dolmalık fıstıkları kavurun.
    • Soğanları ve kemiğin üzerinden ayıkladığınız balık parçalarını da fıstıklara ilave edip kavurmaya devam edin.
    • Ardından pirinçleri ekleyip güzelce harmanlayın.
    • Tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
    • Son olarak pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin ve altını kapatın.
    • Kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyip harmanlayın.
    • Pirinçli dolma harcını uskumruların içine balıkları parçalamadan dikkatle doldurun.
    • İçi doldurulmuş balıkları önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına ardından da galeta ununa bulayın.
    • Çok kızgın olmayan sıvı yağda 6-7 dakika kızarttığınız balıklarınızı sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
    Malzemeler
    • 4 adet uskumru
    • 2 adet kuru soğan
    • 200 gram pirinç
    • 50 gram dolmalık fıstık
    • 50 gram kuş üzümü
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı yenibahar
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı galeta unu
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1 çeyrek demet maydanoz
    • 1 çeyrek demet dereotu
    • Tuz
    • Tarçın

    Kızartmak için:

    Lezzetli Uskumru Dolmasi Tarifi image 0
    • Sıvı yağ
    Yapılışı
    • Uskumru dolmasının en önemli noktası, balığın kemiğini karnını yarmadan içinden çıkarabilmektir.
    • Bunun için öncelikle solungaçları temizleyin.
    • Ardından balığın kuyruk kısmına denk gelen bir noktada kemiği sert bir hareketle kırın.
    • Balığı parmak uçlarınızla ovalayarak kemiğin etten ayrılmasını sağlayın.
    • Balığın kafa tarafından çektiğiniz kemiği etli kısmından ayırıp alın.
    • Kemiğin üzerinde kalmış olan etleri toplayın.
    • Balıklarınızı bu şekilde ayıkladıktan sonra yıkayıp kağıt havluyla güzelce kurulayın ve kenara alın.
    • Bu esnada dolmanın iç harcını hazırlayın. Bunun için soğanları yemeklik doğrayın.
    • Tencerede ısıttığınız zeytinyağında dolmalık fıstıkları kavurun.
    • Soğanları ve kemiğin üzerinden ayıkladığınız balık parçalarını da fıstıklara ilave edip kavurmaya devam edin.
    • Ardından pirinçleri ekleyip güzelce harmanlayın.
    • Tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
    • Son olarak pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin ve altını kapatın.
    • Kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyip harmanlayın.
    • Pirinçli dolma harcını uskumruların içine balıkları parçalamadan dikkatle doldurun.
    • İçi doldurulmuş balıkları önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına ardından da galeta ununa bulayın.
    • Çok kızgın olmayan sıvı yağda 6-7 dakika kızarttığınız balıklarınızı sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
Rating