Tereyağlı yaprak ciğer tarifi
Author root Reading 2 min Views 1 Published by
-
Malzemeler
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 500 gram ciğer
- 2 adet kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sumak
- Kekik
Yapılışı
- Ciğerleri ince ince yapraklar halinde doğrayın ya da kasaptan doğranmış halde alın.
- Ciğerlerinizi 2-3 kat kağıt havlu serdiğiniz geniş bir tabağa dizip sularının süzülmesini sağlayın.
- Büyük boy bir tavayı ısıtıp içinde tereyağını eritin.
- Hafifçe kahverengileşene kadar kızdırdığınız tereyağının içine azar azar ciğerleri ekleyin.
- Ciğerlerin her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
- İki tarafı da kızarınca üzerine tuzunu ve baharatlarını ekleyin ve tavadan servis tabağına alın.
- Mor soğanları piyazlık doğrayıp tuzla hafifçe ovun.
- Yıkadığınız soğanları sumakla harmanlayın.
- Maydanozu ince ince kıyıp soğana ekleyin.
- Soğan salatasını ciğerlerin yanına koyup, soğutmadan servis edin. Afiyet olsun…