Tereyağlı yaprak ciğer tarifi
-
Malzemeler
-
3 çorba kaşığı tereyağı
-
500 gram ciğer
-
2 adet kırmızı soğan
-
Yarım demet maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
-
Sumak
-
Kekik
Yapılışı
-
Ciğerleri ince ince yapraklar halinde doğrayın ya da kasaptan doğranmış halde alın.
-
Ciğerlerinizi 2-3 kat kağıt havlu serdiğiniz geniş bir tabağa dizip sularının süzülmesini sağlayın.
-
Büyük boy bir tavayı ısıtıp içinde tereyağını eritin.
-
Hafifçe kahverengileşene kadar kızdırdığınız tereyağının içine azar azar ciğerleri ekleyin.
-
Ciğerlerin her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
-
İki tarafı da kızarınca üzerine tuzunu ve baharatlarını ekleyin ve tavadan servis tabağına alın.
-
Mor soğanları piyazlık doğrayıp tuzla hafifçe ovun.
-
Yıkadığınız soğanları sumakla harmanlayın.
-
Maydanozu ince ince kıyıp soğana ekleyin.
-
Soğan salatasını ciğerlerin yanına koyup, soğutmadan servis edin. Afiyet olsun…