-
Malzemeler
Köftesi için:
- 500 gr.yağsız veya az yağlı kıyma,
- 1 çay kaşığı toz karabiber,
- 3 yemek kaşığı pirinç,
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan,
- tuz
- Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet havuç,
- 1 adet büyükçe patates,
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Terbiyesi için:1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- Ayrıca: 1 tutam maydanoz
Yapılışı- Malzemelerini karıştırıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.
- Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca ine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
- Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.
- Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpın.
- Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
- Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin.