Tavuklu İçli mantı tarifi
-
Malzemeler
Hamuru için:
-
4 su bardağı un
-
1 yumurta
-
2-3 çay kaşığı tuz
-
1,5-2 su bardağı su
İç harcı için:
-
250-300 gram tavuk kıyması
-
1 soğan
-
Tuz
-
Karabiber
Sosu için:
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 domates
Üzeri için:
-
2 su bardağı süzme yoğurt
-
3 diş sarımsak
Yapılışı
-
Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzunu ekleyin.
-
Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
-
İç harcı için tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın.
-
Rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla ince açın.
-
Hamurdan küçük kareler kesin. Ortasına hazırladığınız tavuk kıymalı harçtan koyup muska şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın.
-
Sosu için salçaları erittiğiniz tereyağında kokusu çıkıncaya kadar pişirin.
-
Rendelediğiniz domatesi ilave edip, domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz sarımsakla karıştırın.
-
Mantıları süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Domatesli sostan gezdirip sıcak servis yapın.