Tavuklu İçli mantı tarifi

Tavuklu İçli mantı tarifi

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2-3 çay kaşığı tuz
• 1,5-2 su bardağı su

İç harcı için:

• 250-300 gram tavuk kıyması
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 domates

Üzeri için:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak

• Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzunu ekleyin.
• Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
• İç harcı için tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın.
• Rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla ince açın.
• Hamurdan küçük kareler kesin. Ortasına hazırladığınız tavuk kıymalı harçtan koyup muska şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın.
• Sosu için salçaları erittiğiniz tereyağında kokusu çıkıncaya kadar pişirin.
• Rendelediğiniz domatesi ilave edip, domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz sarımsakla karıştırın.
• Mantıları süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Domatesli sostan gezdirip sıcak servis yapın.