Tavuklu İçli mantı tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Tavuklu İçli mantı tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 4 su bardağı un

    • 1 yumurta

    • 2-3 çay kaşığı tuz

    • 1,5-2 su bardağı su

    İç harcı için:

    • 250-300 gram tavuk kıyması

    • 1 soğan

    • Tuz

    • Karabiber

    Sosu için:

    • 1 yemek kaşığı domates salçası

    • 1 tatlı kaşığı biber salçası

    • 2 yemek kaşığı tereyağı

    • 1 domates

    Üzeri için:

    • 2 su bardağı süzme yoğurt

    • 3 diş sarımsak

    Yapılışı
    • Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzunu ekleyin.

    • Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

    • İç harcı için tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın.

    • Rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla ince açın.

    • Hamurdan küçük kareler kesin. Ortasına hazırladığınız tavuk kıymalı harçtan koyup muska şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın.

    • Sosu için salçaları erittiğiniz tereyağında kokusu çıkıncaya kadar pişirin.

    • Rendelediğiniz domatesi ilave edip, domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz sarımsakla karıştırın.

    • Mantıları süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Domatesli sostan gezdirip sıcak servis yapın.