-
Tavuklu İçli mantı tarifi
MalzemelerHamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2-3 çay kaşığı tuz
- 1,5-2 su bardağı su
İç harcı için:
- 250-300 gram tavuk kıyması
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 domates
Üzeri için:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
Yapılışı- Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzunu ekleyin.
- Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
- İç harcı için tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın.
- Rendelediğiniz soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Dinlenen hamuru dört bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla ince açın.
- Hamurdan küçük kareler kesin. Ortasına hazırladığınız tavuk kıymalı harçtan koyup muska şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Sosu için salçaları erittiğiniz tereyağında kokusu çıkıncaya kadar pişirin.
- Rendelediğiniz domatesi ilave edip, domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz sarımsakla karıştırın.
- Mantıları süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Domatesli sostan gezdirip sıcak servis yapın.