Tavuklu İçli Köfte Tarifi

  • Malzemeler

    Dışı için gerekenler (hamur malzemeleri) ●2 su bardağı yarma (döğme de deniliyor, buğdayın irmikten bile daha ufak çekilmiş olanı) ●1,5 su bardağı köftelik bulgur (çiğ köfte de kullanılan) ●Yeteri kadar ılık su ( 3-4 bardak kadar) ●1 tatlı kaşığı  kişniş (toz olarak) ●1 tatlı kaşığı pul biber ●1 çay kaşığı karabiber, tuz İç malzemesi ●Yarım kilo tavuk göğsü ●3 orta boy kuru soğan ●Yarım çay kaşığı: karabiber, kimyon ●1 çay kaşığı: nane, pul biber, yeteri kadar tuz ●1-2 tatlı kaşığı kuru reyhan ( lezzeti en çok veren budur) ●1 tatlı kaşığı biber salçası ●1 tatlı kaşığı domates salçası ●1 yemek kaşığı tereyağı

    Yapılışı
    • Hamur malzemelerini geniş bir kaba koyup 1 su bardağı ılık suyla ıslatın. Üzerini kapatın. Ara ara kontrol edin bulgurlar çok kuruysa azar azar su ilavesi yapabilirsiniz. Bu arada içini hazırlayın . ●Soğanları ufak ufak doğrayıp tereyağı da pembeleşene kadar kavurun.
    • Haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
    • Baharatları ve salçayı ekleyin, iyice birbirine karıştıktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın. ●Hamurunuzu  azıcık su ilaveleriyle yoğurun.
    • Ara ara açmaya çalışın, dağılmadan açılıyorsa tamamdır. ●Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayın. Sağ elin işaret parmağıyla yavaşça bastırırken sol eli de hareket ettirerek hamurun her tarafının açılmasını sağlayın. ●Açmayı başardığınız köftelere 2 tatlı kaşığı soğumuş harçtan koyup, elinizi ıslatarak ağzını kapatın.
    • Tepsiye dizin. Kaynayan tuzlu suya yavaşça atın.
    • 3-4 dakika haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla bir tabağa alın.
    • Böyle de servis edebilirsiniz. Kızartmak isterseniz, 2 yumurtayı çırpın. Köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yada kızartın. Afiyet olsun.
Rating