Tavuk parmesan tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Tavuk parmesan tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler

    Yapımı için malzemeler

    Domates sos için:

    • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 orta boy soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 3-4 adet domates rendesi (yazdan kavanozladıysanız o da kullanılabilir)
    • 1 çay kaşığı tatlı pul biber
    • 1.5 çay kaşığı tuz
    • 1 adet küp şeker
    • 3-4 yaprak ince kıyılmış fesleğen

    Marine için:

    • 4 adet tavuk göğüs
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    • 1 diş ezilmiş sarımsak

    Panelemek için:

    • 2-3 adet yumurta
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı ekmek kırıntısı (panko)
    • 80 gram toz parmesan
    • İstediğiniz baharatlar
    • 3-4 yemek kaşığı un
    • Pişirmek için sıvı yağ

    Fırınlarken:

    • 100 gram mozzarella peyniri
    • Taze fesleğen
    Yapılışı

    Tavuk parmesan tarifi Nasıl yapılır?

    • Domates sos için yemeklik doğranmış soğan, tuz ve zeytinyağını 4-5 dakika soteleyin.
    • Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
    • Kapağını aralıklı kapatıp ara sıra karıştırarak, kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar, yaklaşık 20 dakika fokurdatın.
    • Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. (1-2 gün önden yapılıp buzdolabında saklanabilir.)
    • Tavuk göğüslerini yaklaşık 1 santimetre kalınlığında bir et döveceği yardımıyla iki streç film arasında inceltin. (Bıçakla ortadan ikiye kesip kitap gibi açabilirsiniz de.)
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ve karıştırın, tavukları karışıma iyice bulayıp streçleyip 1 saat kadar dolapta dinlendirin.
    • Panelemeden önce 15 dakika kadar tezgahta bekletip tavuklarınızı oda sıcaklığına yaklaştırın.
    • Çukur bir kapta 3 adet yumurtayı 1 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek çırpın.
    • Ayrı bir kapta un ve kalan 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
    • Üçüncü bir kaba de panelemek için ekmek kırıntılarınızı ve toz parmesanınızı alıp homojen karıştırın.
    • Marine ettiğiniz ve fazla yağını süzdüğünüz tavukları sırasıyla un, yumurta karışımı ve en son ekmek kırıntısına her yeri eşit kaplanacak şekilde bulayın.
    • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırdığınız tavada panelenmiş tavuklarınızı her tarafı altın rengi olana kadar, iki yüzünü de 4’er dakika yüksek ateşte kızartın.
    • Fırına atacağınız cam tepsinin tabanına domates sosunu yayın, kızarttığınız tavukları dizin ve üzerine dilimlenmiş taze mozzarella’ları yerleştirin.
    • 220 derecede önden ısıttığınız (üst ızgara özellikle) fırında, mozzarella peyniri kızarana kadar pişirin.
    • Üzerine taze fesleğen ya da maydanoz serpiştirip, yanında sote sebze ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.