Tavuk etli ıslama börek

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Tavuk etli ıslama börek
    4-6
    kişilik
    45
    dakika

    Tavuk etli ıslama börek

    Malzemeler
    • 3 adet yufka

    • 125 gram eritilmiş tereyağı

    • İÇ HARÇI İÇİN:

    • 1 adet orta boy tavuk

    • Yeteri kadar su

    • 1 su bardağı ceviz içi

    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz

    • 1 çay bardağı küçük küp doğranmış kurutulmuş domates

    • ÜZERİ İÇİN:

    • 3 su bardağı tavuk suyu

    • 1 adet yumurtanın sarısı

    • 3 yemek kaşığı susam

    Yapılışı
    • Tavuğu bir tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ve tuz ekleyip, haşlayın.

    • Sudan alıp kemiklerinden ayırın ve didikleyin.

    • Yufkalardan birini yağlanmış bir fırın tepsisinin ortasına kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.

    • Sarkan kısımları katladığınız her kata yağ sürerek zarf şeklinde ortaya katlayın.

    • Kalan iki yufkayı da yine katladığınız her katına yağ sürerek tepsiye üst üste yerleştirin.

    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

    • Daha sonra üzerine 3 su bardağı soğuk tavuk suyu gezdirip yeniden fırına verin.

    • Tavuk suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

    • Fırından alıp 15 dakika kadar yufkanın ılınması için bekletin. Üzerine didiklenmiş tavuk, ceviz, kuru domates ve kaşar peynirini koyup rulo pasta sarar gibi sarın.

    • Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.

    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

    • 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

     

     

    PÜF NOKTASI

    Böreğin üzerine dökeceğimiz tavuk suyu mutlaka soğuk olmalı. Sıcak olursa yufkalar hamurlaşabilir.