Tantuni tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Tantuni tarifi
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    Malzemeler
    • Lavaş

    • 350 gram dana antrikot

    • 2 bardak su

    • 1 adet soğan

    • Çeyrek çay kaşığı sumak

    • 2 adet domates

    • Yarım demet maydanoz

    • Yarım limon

    • Karabiber

    • Pul biber ya da kırmızı toz biber

    • Tuz

    • Zeytinyağı

    Yapılışı
    • Öncelikle etinizi yarım parmak boyutunda, ince şeritler halinde doğrayın.

    • Doğramış olduğunuz eti iki bardak kadar su ile haşlamaya bırakın.

    • Et ilk Diriliğini bırakıp hafiften rengi dönünceye kadar pişmeye bırakın.

    • 1 adet soğanı ince piyazlık olacak şekilde doğrayın ve küçük bir kaba alın.

    • Soğanınıza çeyrek çay kaşığı kadar sumak ekleyerek hafif ovup karıştırın.

    • Biraz pul biber ve limon ekleyip harmanladıktan sonra dinlenmeye bırakın.

    • Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı ya da pamuk yağı da kullanabilirsiniz.

    • Isınan yağınızın üzerine suyunu iyice süzmüş olduğunuz etinizi ilave edin ve karıştırıp kavurun. 

    • Biraz kavurduğunuz etin üzerine et suyunuzdan iki kepçe kadar ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

    • Suyunu çeken etinize tekrar et suyundan ekleyin. Bu işlemi etleriniz yenecek yumuşaklığa gelene kadar tekrar edin. 

    • İyice renk alan ve yumuşayan etinizin üzerine bir yemek kaşığı kadar yağ ekleyin ve biraz daha kavurun.

    • Pişen etinize damak zevkinize göre karabiber, tuz, pul biber ya da kırmızı toz biber ekleyerek tatlandırın. 

    • İki adet domatesi küp küp doğrayın ve ardından ete ekleyip 30 saniye kadar kavurup ocağı kapatın.

    • Beklemeye aldığınız soğanın içine doğradığınız maydanozu ekleyerek karıştırın.

    • Lavaşınızı ne kadar ince seçer ve ne kadar ıslatırsanız lezzeti o derece artar. Bir tane lavaşı alıp tavanın üzerine kapatarak bir yüzünü etli harcınızla iyice ıslatın. 

    • Tezgâha aldığınız lavaşın üzerine etli harcınızı uzunlamasına ekleyin.

    • Ardından önceden hazırlamış olduğunuz soğan ve maydanozlu karışımınız ilave edin.

    • Dilerseniz domatesi tavadaki etli harç ile pişirmeyip lavaşın içine çiğ halde de koyabilirsiniz.

    • Tüm malzemeleri eklediğiniz lavaşınızı ince bir şekilde sarın ve ardından ortadan ikiye katlayın. Tantuniniz servis edilmeye hazır.