Sosyete mantısı tarifi

• Soğanı rendeleyin ve kıymayla bir araya getirin.

• Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce karıştırın.

• Yufkanızı tezgaha serin. 4 eşit parçaya bölün. Daha küçük mantılar isterseniz 6’ya ya da 8’e de bölebilirsiniz.

• Tereyağını eritip ılınmasını bekleyin.

• İçine yumurtayı ekleyip çatalla iyice çırpın.

• Yağlı yumurtalı karışımı fırçayla yufka parçalarına sürün.

• Yufkaların geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirip sıkıca rulo yapın.

• Ruloyu kendi etrafında döndürerek spiral şekli verin.

• Pişerken açılmaması için kürdanla tutturup yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

• Yumurtalı karışımdan mantıların üzerine sürün.

• Fırını 170 dereceye ayarlayıp üstü kızarana kadar pişirin.

• Bu arada sosu için sarımsağı rendeleyip yoğurda ekleyin ve çırpın.

• Tavada yağı ısıtıp salçayı içine ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.

• Mantıları fırından çıkarıp servis tabağına alın.

• Üzerine yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip sıcak sıcak servis edin.