Şehzade kebabı tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Şehzade kebabı tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 1 kilogram kuşbaşı dana eti

    • 5 adet patlıcan

    • 2 adet kuru soğan

    • 4-5 adet yeşil biber

    • 5-6 diş sarımsak

    • Karabiber

    • Pul biber

    • 1 yemek kaşığı domates salçası

    • 2 adet domates

    • Sıvı yağ

    • Tuz

    Yapılışı
    • Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun.

    • 20 dakika kadar beklettikten sonra süzüp kurulayın.

    • Etleri düdüklü tencereye alın.

    • Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatmadan haşlamaya başlayın.

    • Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla topladıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika da böyle pişirin.

    • Bu esnada patlıcanları bol yağda kızartın.

    • Soğanları yemeklik, biberleri ise halka halka doğrayın.

    • Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı kızdırın.

    • Soğanları bu yağda kavurun.

    • Ardından biberleri ilave edin.

    • Son olarak sarımsakları ekleyip kavurmayı sürdürün.

    • Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

    • Son olarak haşladığınız etleri sebzelere ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.

    • Patlıcanları güvecin dibine yerleştirin.

    • Üzerine etli malzemeyi boşaltın.

    • Domates ve biber dilimleriyle etin üzerini kapatın.

    • Etin haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını alın.

    • Salçayı içinde ezip etlerin üzerine gezdirin.

    • Fırını 200 dereceye ayarlayıp domates ve biberler iyice pişinceye kadar güveci fırınlayın. 

    • Yanında pilavla sıcak servis yapın. Afiyet olsun…