-
Malzemeler
-
1 kilogram kuşbaşı dana eti
-
5 adet patlıcan
-
2 adet kuru soğan
-
4-5 adet yeşil biber
-
5-6 diş sarımsak
-
Karabiber
-
Pul biber
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
2 adet domates
-
Sıvı yağ
-
Tuz
Yapılışı
-
Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun.
-
20 dakika kadar beklettikten sonra süzüp kurulayın.
-
Etleri düdüklü tencereye alın.
-
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatmadan haşlamaya başlayın.
-
Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla topladıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika da böyle pişirin.
-
Bu esnada patlıcanları bol yağda kızartın.
-
Soğanları yemeklik, biberleri ise halka halka doğrayın.
-
Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı kızdırın.
-
Soğanları bu yağda kavurun.
-
Ardından biberleri ilave edin.
-
Son olarak sarımsakları ekleyip kavurmayı sürdürün.
-
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
-
Son olarak haşladığınız etleri sebzelere ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.
-
Patlıcanları güvecin dibine yerleştirin.
-
Üzerine etli malzemeyi boşaltın.
-
Domates ve biber dilimleriyle etin üzerini kapatın.
-
Etin haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını alın.
-
Salçayı içinde ezip etlerin üzerine gezdirin.
-
Fırını 200 dereceye ayarlayıp domates ve biberler iyice pişinceye kadar güveci fırınlayın.
-
Yanında pilavla sıcak servis yapın. Afiyet olsun…