Şehzade kebabı tarifi

  • Malzemeler
    • 1 kilogram kuşbaşı dana eti
    • 5 adet patlıcan
    • 2 adet kuru soğan
    • 4-5 adet yeşil biber
    • 5-6 diş sarımsak
    • Karabiber
    • Pul biber
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 adet domates
    • Sıvı yağ
    • Tuz
    Yapılışı
    • Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun.
    • 20 dakika kadar beklettikten sonra süzüp kurulayın.
    • Etleri düdüklü tencereye alın.
    • Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatmadan haşlamaya başlayın.
    • Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla topladıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika da böyle pişirin.
    • Bu esnada patlıcanları bol yağda kızartın.
    • Soğanları yemeklik, biberleri ise halka halka doğrayın.
    • Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı kızdırın.
    • Soğanları bu yağda kavurun.
    • Ardından biberleri ilave edin.
    • Son olarak sarımsakları ekleyip kavurmayı sürdürün.
    • Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
    • Son olarak haşladığınız etleri sebzelere ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.
    • Patlıcanları güvecin dibine yerleştirin.
    • Üzerine etli malzemeyi boşaltın.
    • Domates ve biber dilimleriyle etin üzerini kapatın.
    • Etin haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını alın.
    • Salçayı içinde ezip etlerin üzerine gezdirin.
    • Fırını 200 dereceye ayarlayıp domates ve biberler iyice pişinceye kadar güveci fırınlayın. 
    • Yanında pilavla sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
Rating