Şehzade kebabı tarifi

Deftere Ekle

Ekleyen: Tayfun Usta

4-6
kişilik

45
dakika
Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 5-6 diş sarımsak
- Karabiber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- Sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun.
- 20 dakika kadar beklettikten sonra süzüp kurulayın.
- Etleri düdüklü tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatmadan haşlamaya başlayın.
- Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla topladıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika da böyle pişirin.
- Bu esnada patlıcanları bol yağda kızartın.
- Soğanları yemeklik, biberleri ise halka halka doğrayın.
- Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı kızdırın.
- Soğanları bu yağda kavurun.
- Ardından biberleri ilave edin.
- Son olarak sarımsakları ekleyip kavurmayı sürdürün.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Son olarak haşladığınız etleri sebzelere ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.
- Patlıcanları güvecin dibine yerleştirin.
- Üzerine etli malzemeyi boşaltın.
- Domates ve biber dilimleriyle etin üzerini kapatın.
- Etin haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını alın.
- Salçayı içinde ezip etlerin üzerine gezdirin.
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp domates ve biberler iyice pişinceye kadar güveci fırınlayın.
- Yanında pilavla sıcak servis yapın. Afiyet olsun…