Şakşuka Tarifi

  • Şakşuka Tarifi

    Malzemeler
    • 3 adet orta boy patlıcan
    • 2 adet orta boy yeşil biber
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 2 adet iri domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • Çeyrek demet maydanoz
    Yapılışı
    • Patlıcanların kabuklarını alacalı bir biçimde soyduktan sonra küp küp doğrayın.
    • Domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp olcak şeklinde doğrayın.
    • Çekirdeklerini temizlediğiniz yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
    • Kuru soğanı minik parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ince ince kıyın.
    • Derin bir tencerede, zeytinyağında küp küp doğradığınız patlıcanları kızgın yağda renk alana dek kızartın.
    • Ardından fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde patlıcanlarınızı bekletin.
    • Kızmış zeytinyağlı bir tavada, minik parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
    • Ardından yeşil biberleri ekleyerek devam edin.
    • Doğradığınız domatesleri ve domates salçasını ve tuzu ilave ettikten sonra suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
    • Koyu haldeki sosu, önceden hazırladığınız patlıcanlarla karıştırın.
    • Tercihe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek ılık veya soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

    HAYDARİ TARİFİ İÇİN TIKLA

Rating