Şakşuka Tarifi

• Patlıcanların kabuklarını alacalı bir biçimde soyduktan sonra küp küp doğrayın.

• Domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp olcak şeklinde doğrayın.

• Çekirdeklerini temizlediğiniz yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

• Kuru soğanı minik parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ince ince kıyın.

• Derin bir tencerede, zeytinyağında küp küp doğradığınız patlıcanları kızgın yağda renk alana dek kızartın.

• Ardından fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde patlıcanlarınızı bekletin.

• Kızmış zeytinyağlı bir tavada, minik parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin.

• Ardından yeşil biberleri ekleyerek devam edin.

• Doğradığınız domatesleri ve domates salçasını ve tuzu ilave ettikten sonra suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.

• Koyu haldeki sosu, önceden hazırladığınız patlıcanlarla karıştırın.

• Tercihe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek ılık veya soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

HAYDARİ TARİFİ İÇİN TIKLA