-
Şakşuka Tarifi
Malzemeler- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet iri domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek demet maydanoz
Yapılışı- Patlıcanların kabuklarını alacalı bir biçimde soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp olcak şeklinde doğrayın.
- Çekirdeklerini temizlediğiniz yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kuru soğanı minik parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Derin bir tencerede, zeytinyağında küp küp doğradığınız patlıcanları kızgın yağda renk alana dek kızartın.
- Ardından fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde patlıcanlarınızı bekletin.
- Kızmış zeytinyağlı bir tavada, minik parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
- Ardından yeşil biberleri ekleyerek devam edin.
- Doğradığınız domatesleri ve domates salçasını ve tuzu ilave ettikten sonra suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
- Koyu haldeki sosu, önceden hazırladığınız patlıcanlarla karıştırın.
- Tercihe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek ılık veya soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.
HAYDARİ TARİFİ İÇİN TIKLA
