Saç Kavurma Tarifi

Saç Kavurma Tarifi

1. Öncelikle et satın alırken dinlenmiş et almaya dikkat edin.
2. Yemeği o gün içerisinde pişirecekseniz 1 kg et için, 1 orta boy soğanı ince ince doğrayın veya blendırdan geçirerek bir kaba ekleyin üzerine etle beraber 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin iyice harmanlayıp üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.(en fazla 12 saat)
3. Eğer yemeği diğer gün için düşünüyorsanız kesinlikle 1 kilo et için, kuşbaşı doğrayıp 2 su bardağı sütle harmanlayıp streç film ile kaplayıp diğer güne kadar buzdolabında bekletiniz.
4. Kavurma yapılacaksa herhangi bir şey eklemeden kuşbaşı doğradığınız eti direk tavaya alıp kendi suyunu bırakıp çekene kadar kapağını kapatıp bekleyin. Sonradan kavurma işlemine başlayınız.

Pamuk Gibi Saç Kavurma Tarifi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
• 2 adet soğan(iri küpler halinde doğranmış)
• 3 adet köy biberi(doğranmış)
• 2 adet domates(soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI

• Sac tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ilave edin.
• Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız 2 adet soğanı tavaya ilave edin ve karıştırın.
• Soğanlar sotelendikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışıp yanmaması için ara ara karıştırın.
• Biberler de sotelendikten sonra 2 adet soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• Domatesler piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve karıştırın.
• Baharatların tümünü ekleyip, 2-3 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
• 2 adet soğan(iri küpler halinde doğranmış)
• 3 adet köy biberi(doğranmış)
• 2 adet domates(soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

• Sac tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ilave edin.
• Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız 2 adet soğanı tavaya ilave edin ve karıştırın.
• Soğanlar sotelendikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışıp yanmaması için ara ara karıştırın.
• Biberler de sotelendikten sonra 2 adet soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• Domatesler piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve karıştırın.
• Baharatların tümünü ekleyip, 2-3 dakika kaırştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.