Portakallı Enginar Mühendislik Harikası

6 adet enginar 1 çorba kaşığı un Yarım limonun suyu 1 adet portakalın suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz 5 adet kesmeşeker​ 1 adet soğan

Fava için 1 adet soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı Yarım kg kabukları soyulmuş iç bakla 2 adet kesmeşeker Yarım su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine: 1 tatlı kaşığı portakalın rendelenmiş kabuğu

Un, limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı, kesme şeker ve tuzu karıştırın.

Enginarları tencereye yerleştirip unlu sosu üzerlerine gezdirin. Soğanın kabuklarını temizleyip ikiye bölün ve tencereye ilave edin.

Enginarlar yumuşayana kadar pişirin ve servis tabağına alın. Fava için kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin.

Bakla, kesme şeker, tuz ve su ilave edip, bakla yumuşayana dek pişirin. Varsa fazla suyunu süzüp blenderden geçirin.

Enginarların üzerlerine pay edin ve portakal kabuğu ile süsleyip servis yapın.