-
Malzemeler
-
500 gram kılçığı ayıklanmış hamsi
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
5 adet orta boy patates
-
1 demet maydanoz
-
1 adet iri boy kuru soğan
-
7-8 diş sarımsak
-
3 adet orta boy domates
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 adet limonun suyu
-
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
-
1 su bardağı ılık su
Yapılışı
-
Geniş, yayvan ama kenarları çok yüksek olmayan bir tencere veya bu şekildeki kapaklı bir tavayı hazır edin.
-
Tencere veya tavanızın en altına halka halka ama incecik dilimlediğiniz patatesleri dizin.
-
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve soğanları yerleştirin.
-
Tuz ve karabiberi serpiştirip, zeytinyağının da yarısını üzerine gezdirin.
-
En üste küp küp doğranmış domateslerin gelişi güzel ekleyin.
-
Kılçıkları ayıklanmış hamsileri yıkayıp süzdükten sonra bir tatlı kaşığı tuzla karıştırıp, 10 dakika kadar bekleyin.
-
Bu hamsileri merkezden kenarlara doğru sebzelerin üstünü kapatacak şekilde dizin.
-
Üzerine kalan zeytinyağıyla limon suyunu ve ılık suyu gezdirip, orta ısıdaki ateşin üstüne oturtun.
-
Yaklaşık 25-30 dakika sonra sebzeli hamsiniz pişmiş olur.
-
Kapağını açmadan 5-7 dakika bekletip, sonra servise sunun.