Özel Analı Kızlı Çorbası

  • Malzemeler
    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 1 su bardağı irmik
    • Yarım su bardağı un
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Karabiber, tuz,
    • Islatmak için sıcak su

    İçli köfteleri için;

    • 100 gram kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • Tuz, karabiber

    Çorbası için;

    • 1 kase haşlanmış nohut
    • Yarım kilo kuşbaşı dana eti
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • Tuz

    Üzeri için;

    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı kuru nane
    • 1 tane küçük kuru soğan
    Yapılışı
    • Önce bulgurumuz ve irmiğimizi birlikte karıştırıp derin ısıya dayanıklı bir kabın içine alalım, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su konup karistirilir ardindan üzeri kapatilip şişmesi beklenir.
    • Diğer yanda köftemizin içli köfteleri için kıymamızı ve soğanımızı kavuralım, tuz ve karabiberini ilave edip soğuması için kenara alalım.
    • Diğer bir tarafta etimizi de haşlayıp hazır edelim ki köftelerimizi hazırlayınca beklemeyelim.
    • Isladığımız bulgurumuzun içine, tuz, karabiber, salçayı ve yumurtayı içine katıp iyice yoğuralım, unu da ilave edelim biraz daha yoğuralım.
    • Ellerimizi biraz ıslatıp harcımızdan cevizden küçük parçalar alalım, içli köftelerimizi hazırlıyacağız, elimizle yuvarlayıp işaret parmağımızla ortasına delip inceltelim içine kıymalı harcımızdan koyup ucunu kapatalım.
    • Harcın yarısını bu şekilde yapalım diğer yarısınıda fındık büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
    • Etimizi düdüklü tencerede bol su ile haslayalim ardindan tencereye alip haslanmis nohutunu da ilave edelim tencerenin yarısını biraz geçecek kadar su ilave edelim tuzunu da atalım kaynasın.
    • Kaynayınca küçük yuvarlamalarımızı içine atip kaynamaya birakalim köftelerimiz biraz yumuşayınca icli olanlarida ilave edip 10 dakika daha pisirip sosunu ilave edebiliriz.
    • Üzeri icin yagi tavaya alalim kuru sogani yemeklik dograyip pembelestirelim salca ve nanesini ilave edip biraz kavurup yemege ilave edelim ardindan servis edin
Rating