Özel Analı Kızlı Çorbası

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Özel Analı Kızlı Çorbası
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 2 su bardağı ince bulgur

    • 1 su bardağı irmik

    • Yarım su bardağı un

    • 1 yumurta

    • 1 yemek kaşığı salça

    • Karabiber, tuz,

    • Islatmak için sıcak su

    İçli köfteleri için;

    • 100 gram kıyma

    • 1 adet kuru soğan

    • Tuz, karabiber

    Çorbası için;

    • 1 kase haşlanmış nohut

    • Yarım kilo kuşbaşı dana eti

    • 1 yemek kaşığı domates salçası

    • Yarım yemek kaşığı biber salçası

    • Tuz

    Üzeri için;

    • 1 yemek kaşığı tereyağ

    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

    • 2 yemek kaşığı kuru nane

    • 1 tane küçük kuru soğan

    Yapılışı
    • Önce bulgurumuz ve irmiğimizi birlikte karıştırıp derin ısıya dayanıklı bir kabın içine alalım, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su konup karistirilir ardindan üzeri kapatilip şişmesi beklenir.

    • Diğer yanda köftemizin içli köfteleri için kıymamızı ve soğanımızı kavuralım, tuz ve karabiberini ilave edip soğuması için kenara alalım.

    • Diğer bir tarafta etimizi de haşlayıp hazır edelim ki köftelerimizi hazırlayınca beklemeyelim.

    • Isladığımız bulgurumuzun içine, tuz, karabiber, salçayı ve yumurtayı içine katıp iyice yoğuralım, unu da ilave edelim biraz daha yoğuralım.

    • Ellerimizi biraz ıslatıp harcımızdan cevizden küçük parçalar alalım, içli köftelerimizi hazırlıyacağız, elimizle yuvarlayıp işaret parmağımızla ortasına delip inceltelim içine kıymalı harcımızdan koyup ucunu kapatalım.

    • Harcın yarısını bu şekilde yapalım diğer yarısınıda fındık büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.

    • Etimizi düdüklü tencerede bol su ile haslayalim ardindan tencereye alip haslanmis nohutunu da ilave edelim tencerenin yarısını biraz geçecek kadar su ilave edelim tuzunu da atalım kaynasın.

    • Kaynayınca küçük yuvarlamalarımızı içine atip kaynamaya birakalim köftelerimiz biraz yumuşayınca icli olanlarida ilave edip 10 dakika daha pisirip sosunu ilave edebiliriz.

    • Üzeri icin yagi tavaya alalim kuru sogani yemeklik dograyip pembelestirelim salca ve nanesini ilave edip biraz kavurup yemege ilave edelim ardindan servis edin