Orjinal Hünkar Beğendi Tarifi

Et için:

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

• 4 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• Hünkar beğendi yapımında patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve kenara alın.
• Kuru soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın.
• Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları yağda kavurun.
• Sarımsağı da kıyıp soğanlara ilave edin ve kısa bir süre daha kavurun.
• Kuşbaşı eti de soğanlara ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates salçası, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Salçanın kokusu çıkınca domatesleri de ekleyin.
• 2 su bardağı da sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
• Beğendi için patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
• Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
• Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın.
• Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Beğendiyi tabakların ortasına yerleştirip üzerine eti koyun ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Çeşitleri

Türk mutfağında çok sayıda yemek çeşidi bulunmaktadır. Bazı yemekler ise ülkemizde olduğu kadar yurt dışında da büyük bir ilgi görmektedir. Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biriside Hünkar beğendi yemeğidir.

Hünkar beğendi yemeğinde kullanılan ana malzeme patlıcandır. Ayrıca farklı sebzelerden de yararlanabilirsiniz. Klasik olarak yapılan bir Hünkar beğendi yemeği kırmızı etten yapılmaktadır. Ancak, bazı kişiler kırmızı et sevmez veya farklı bir malzeme denemek ister. Bu gibi durumlarda olanlar için Hünkar beğendi çeşitleri bulmak mümkündür. Bu doyurucu olan yemek aynı zamanda fazlasıyla lezzetli bir yemektir.

– Etli Hünkar Beğendi

– Tavuklu Hünkar Beğendi

– Kıymalı Hünkar Beğendi

– Köfteli Hünkar Beğendi

Hünkar beğendi normalde kuşbaşı şeklinde doğranmış olan kırmızı et ile yapılır. İçerisinde kullanılan sebzeler sayesinde hem çok nefis kokmaktadır hem de lezzetli olmaktadır. Yapılırken bile insanı acıktıran ve sabırsızlandıran bir yemektir. Tabi piştikten sonra yemesi ayrı bir keyiftir. Kırmızı etten hoşlanmayanlar için tavuk ile hazırlanan çeşitleri bulunmaktadır.