Mükemmel ve Pratik Hamuruyla Kolay El Açması Börek

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Mükemmel ve Pratik Hamuruyla Kolay El Açması Börek
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 1 adet yumurta
    • 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
    • 1 tutam tuz
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 su bardağı su
    • 3,5 su bardağı un
    • toparlamak için bir miktar daha un

    İçi için:

    • 1 kilo patates
    • 300 gr pırasa
    • tuz
    • karabiber
    • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

    Arası için:

    • 3-4 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
    • 1 çay bardağı sıvıyağ

    Üstü için:

    • Eritilmiş tereyağı
    • 1 yumurta sarısı
    • Susam ve çörek otu
    Yapılışı
    1. Patatesi rendeleyin, pırasayı ince ince kıyın. Pırasayı zeytinyağında kavurun, patatesli de ekleyerek kavurun. Pişen iç harcı ocaktan alın.
    2. Tüm hamur malzemesini yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin.
    3. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın. İlk bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
    4. Üzerine eritilmiş yağ karışımından fırçayla bolca sürün.
    5. Diğer bezeyi de aynı büyüklüğünde açıp üzerine yerleştirin. İlk 4 lü grup bezeyi böyle açarak üst üste oturtun ve aralarını yağlayın. En üstteki bezeyi yağlamayın.
    6. Diğer grup bezeye de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
    7. Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. 1. grup yağlı bezeyi hamuru az unlanmış tezgaha alıp tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.
    8. Üzerine iç harcı döşeyin. 2. gurubu da açıp harcın üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın.
    9. Üstü için eritip soğuttuğunuz tereyağını ve yumurta sarısını karıştırın, böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
    10. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırının ısısını 150 dereceye indirip 10 dk daha pişirin.
    11. Fırından aldığınız börek oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.