Mükemmel ve Pratik Hamuruyla Kolay El Açması Börek
-
Ekleyen: Tayfun UstaMalzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı su
- 3,5 su bardağı un
- toparlamak için bir miktar daha un
İçi için:
- 1 kilo patates
- 300 gr pırasa
- tuz
- karabiber
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Arası için:
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üstü için:
- Eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
Yapılışı- Patatesi rendeleyin, pırasayı ince ince kıyın. Pırasayı zeytinyağında kavurun, patatesli de ekleyerek kavurun. Pişen iç harcı ocaktan alın.
- Tüm hamur malzemesini yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın. İlk bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Üzerine eritilmiş yağ karışımından fırçayla bolca sürün.
- Diğer bezeyi de aynı büyüklüğünde açıp üzerine yerleştirin. İlk 4 lü grup bezeyi böyle açarak üst üste oturtun ve aralarını yağlayın. En üstteki bezeyi yağlamayın.
- Diğer grup bezeye de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. 1. grup yağlı bezeyi hamuru az unlanmış tezgaha alıp tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.
- Üzerine iç harcı döşeyin. 2. gurubu da açıp harcın üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın.
- Üstü için eritip soğuttuğunuz tereyağını ve yumurta sarısını karıştırın, böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
- 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırının ısısını 150 dereceye indirip 10 dk daha pişirin.
- Fırından aldığınız börek oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.