Mevlana böreği tarifi

  • Malzemeler
    • 100 gram tereyağ
    • 3,5 su bardağı un
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • Yarım çay bardağı su
    • 4 yumurta sarısı
    • 2 yumurta beyazı
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • 1 çay kaşığı tuz

    İç harcı için:

    • 125 gram rendelenmiş beyaz peynir
    • 1 demet maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 2 yumurta beyazı
    Yapılışı
    • Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin.
    • Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
    • Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
    • Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açın.
    • Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağladığınız hamurları üçer üçer üst üste koyun ve yağın donmasını bekleyin.
    • Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
    • Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
    • İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.
    • Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
    • Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
    • Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    • Ilık servis yapın. Afiyet olsun…
Rating