Mevlana böreği tarifi

Deftere Ekle

Ekleyen: Tayfun Usta

4-6
kişilik

45
dakika
Malzemeler
- 100 gram tereyağ
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
- 4 yumurta sarısı
- 2 yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 125 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yumurta beyazı
Yapılışı
- Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin.
- Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açın.
- Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağladığınız hamurları üçer üçer üst üste koyun ve yağın donmasını bekleyin.
- Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
- Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
- İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.
- Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilık servis yapın. Afiyet olsun…