-
Malzemeler
-
100 gram tereyağ
-
3,5 su bardağı un
-
1 çay bardağı yoğurt
-
Yarım çay bardağı su
-
4 yumurta sarısı
-
2 yumurta beyazı
-
1 çay kaşığı karbonat
-
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
-
125 gram rendelenmiş beyaz peynir
-
1 demet maydanoz
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
2 yumurta beyazı
Yapılışı
-
Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin.
-
Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
-
Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açın.
-
Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağladığınız hamurları üçer üçer üst üste koyun ve yağın donmasını bekleyin.
-
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
-
Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
-
İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.
-
Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
-
Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
-
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Ilık servis yapın. Afiyet olsun…