Meşhur Kilis Tava Tarifi

• 1 kırmızı biber ve 3 yeşil biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın.

•  Kıymayı derin bir kaba alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.

• Sonra doğradığınız bütün sebzeleri ve salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.

•  Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

•  Fırını 180 derecede ısıtın.

•  Bu arada patlıcanları soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.

•  Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

•  Kıymanın üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.

•  Son olarak da 1 tatlı kaşığı salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN