Meftune tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Meftune tarifi
    4-6
    kişilik
    60
    dakika
    Malzemeler
    • 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti

    • 1 su bardağı su

    • 1 kilogram patlıcan

    • 6 adet domates

    • 3-4 adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)

    • 2 çorba kaşığı tereyağı

    • 2 çorba kaşığı tane sumak

    • 4 diş sarımsak

    • Yarım çay kaşığı un

    • Tuz

    Yapılışı
    • Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.

    • Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.

    • Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin.

    • Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.

    • Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.

    • Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.

    • Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.

    • Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.

    • Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.

    • Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.

    • Sıcak olarak servis yapın.