-
Malzemeler
-
500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
-
1 su bardağı su
-
1 kilogram patlıcan
-
-
3-4 adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
-
2 çorba kaşığı tereyağı
-
2 çorba kaşığı tane sumak
-
4 diş sarımsak
-
Yarım çay kaşığı un
-
Tuz
Yapılışı
-
Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.
-
Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.
-
-
Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
-
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.
-
Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.
-
Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.
-
Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.
-
Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.
-
Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.
-
Sıcak olarak servis yapın.