Medrese böreği
Author root Reading 2 min Published by
-
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 125 gram sadeyağ veya tereyağı
- 400 gram ıspanak
- 400 gram mantar
- 200 gram sucuk
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir, tuz
Yapılışı
- Tereyağını tavada eritin ve içinden 2 yemek kaşığı kadarını ayırın.
- Yağın içine kıyılmış mantar ekleyip sotelemeye başlayın. Mantar hafifçe suyunu salınca kıyılmış ıspanak ve tuz ekleyin.
- Suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. En son küçük küp doğranmış sucuk ekleyip 2-3 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Soğuduğunda rendelenmiş peynir ilave edin. Yufkaları düz bir zemine serip ortadan ikiye kesin.
- Yarım yufkaların her birini dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerin uç kısımlarına iç malzemeden yerleştirip muska şeklinde sarın.
- Pişirme kağıdı serili bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizip 3-4 saat derin dondurucuda bekletin.
- Ardından derin dondurucudan çıkarıp ayırdığınız tereyağını bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.
