-
Levrek oturtma tarifi
Malzemeler- 4 adet levrek fileto
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 adet sarımsak
- 3 ince dilim zencefil
- 1 tutam taze kekik
- 5 adet küçük turp
- 6 adet kuşkonmaz
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
Sosu için:
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam kekik
- Bir tutam tuz
Yapılışı- Levrek oturma yapmak için öncelikle bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın.
- Julyen doğradığınız soğanları ve sarımsakları yağa ekleyip kavurun.
- Zencefili 3 ince dilim şeklinde kesin ve aroma vermesi için tavaya ekleyerek kavurmaya devam edin.
- İri iri doğradığınız patates ve havucu da tavaya ekleyerek üzerine taze kekik ve tuz serpin.
- Malzemeler kavrulduktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yıkadığınız kuşkonmazları dizin.
- Üzerine kavurduğunuz malzemeleri ekleyin.
- Fileto haline getirilmiş levrekleri iyice yıkayarak, tepsideki kuşkonmazların arasına yerleştirin.
- Son olarak üzerine turpları yerleştirin ve sosa geçin.
- Bir limonun suyunu sıkarak içine Dijon hardalı, karabiber, tuz ve kekik ekleyerek sos karışımını hazırlayın.
- Sosu tepsideki balıkların üzerine gezdirin.
- Levreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin ve sıcak servis edin.
