Evde Lakerda tarifi
Author root Reading 2 min Views 2 Published by
-
Malzemeler
- 5 adet palamut
- 2 kilogram iri taneli tuz
- 5 litre su
Yapılışı
- Öncelikle palamutların kafalarını kesin ve kuyruğun biraz üstünden bir çizik atın.
- Balıkların karnını açmadan iç organlarını dikkatlice çıkarın.
- Sırt kılçığını bıçakla alın ve kuyruklarını kesin ve kalan gövdeleri ikiye bölün. İçini güzelce yıkayın.
- Sonra ince bir telle omurganın içindeki iliği çıkartın.
- Elde ettiğiniz balıkları yıkayıp buzlu suda 1 gün bekletin.
- Balıkları sudan çıkarıp kurulayın.
- Geniş bir kabın tabanını tuzla kaplayın.
- Balıkların her tarafını iyice tuzlayın ve kabın içine dizin.
- Üzerini yine tuzla kapatarak balıkları buzdolabına kaldırın. 3 gün bekletin.
- 5 litre suda 500 gram tuzu eritip bir salamura suyu hazırlayın.
- Tuzlu balıkları dolaptan çıkarıp soğuk suda yıkayın ve salamuranın içine atın. Buzdolabında 3 gün daha bekletin.
- Salamuranız hazır olduğunda doğranmış kırmızı soğan ve zeytinyağı ile birlikte servis edin.
- Bu hem lezzeti artıracak hem de lakerdanıza güzel bir görünüm verecektir. Afiyet olsun…