Kürdan Kebabı Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Kürdan Kebabı Tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler

    Köftesi için;

    • 500 gram dana kıyma,

    • 1 adet orta boy soğan,

    • 2 diş sarımsak,

    • 1 demet maydanoz,

    • 1 adet yumurta,

    • 1 su bardağı galeta unu,

    • 1 çay kaşığı tuz,

    • 1 çay kaşığı karabiber,

    • 1 tatlı kaşığı pulbiber.

    Sarmak için;

    • 5 adet patlıcan,

    • Sosu için;

    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,

    • 1 yemek kaşığı salça,

    • 1 çay kaşığı pulbiber,

    • 1 su bardağı kaynar su.

    Yapılışı
    • Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp, iki tarafından bıçakla dış kısmını iki şerit halinde keselim, patlıcanları çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına kesip 6 eş parçaya uzunlamasına bölelim bütün patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra arkalı önlü fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp, biraz tuzlayıp tepsiye dizip 180 derecelik fırında 20 -25 dk çok kızarmayacak şekilde pişirelim.👍🏻

    Köftesi için

    • Soğanı, sarımsağı ve maydanozu robottan geçelim diğer baharatlarını ve malzelerinide ilave edip elimizi bırakacak şekilde köfteyi yoğurup yuvarlak şekilde yapalım ve çok az yağda arkalı önlü kızartalım.

    • Fırından çıkan patlıcanlarımızı bir tepsinin içerisine alıp iki tanesini çapraz yapıp, ortasına köfteyi koyalım ve iki ucundan birleştirip kapatalım üzerine biber ve çeri domatesini kürdana geçirip kebabının üzerine batırıp tutturalim.

    • Bütün malzemeyi bu şekilde yapıp borcama dizelim en son sosu için tavaya yağı, salçayı, baharatlarını koyup kızartalım 1 su bardağı suyunuda ilave edip sosunu kebaplarımızın üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirelim.

    • En son servise sunalım.

    • Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin diyorum. Afiyet olsun.