Kısır tartar tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Kısır tartar tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler

    Tartar için:

    • 500 gram bonfile

    • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

    • 1 çay kaşığı tuz

    • 1 yemek kaşığı Tabasco sosu

    • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

    Kısır için:

    • 100 gram köftelik bulgur

    • 1 yarım yemek kaşığı köy salçası

    • 1 yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası

    • 1 çay kaşığı kimyon

    • 200 mililitre kaynamış su

    Kısır tartar için:

    • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

    • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu

    • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

    • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane

    • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan

    • 1 yemek kaşığı sumak

    • 1 çay kaşığı pul biber

    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 1 tutam tuz

    Yapılışı
    • Tartar için sinirleri alınmış bonfileyi küp küp doğrayın.

    • Hardal ve diğer soslarla birlikte mutfak robotundan geçirerek püre haline gelmesini sağlayın.

    • Kısırlık bulguru ve kimyonu bir tencereye alıp hafif hafif kavurmaya başlayın.

    • Bu esnada salçaları biraz suyla açıp bulgurun üzerine gezdirin.

    • Biraz daha kavurduktan sonra kaynar suyu da ekleyip bulgurlar suyu çekip kabarana kadar üzeri kapalı halde dinlendirin.

    • Püre halindeki eti bulgurlarla karıştırıp tartar için olan malzemeleri de ilave edin.

    • Çiğ köfte yapar gibi iyice yoğurun.

    • Dilediğiniz gibi şekillendirdiğiniz köfteleri yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun…