Kış kabağı dolması tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Kış kabağı dolması tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 4-5 kg’lık balkabağı

    • 3-4 çorba kaşığı tereyağı

    • İç harç için:

    • 1 çay bardağı sıvıyağ

    • Bir buçuk kg pirinç

    • 3 su bardağı sıcak su

    • Yarım kg kuşbaşı kuzu eti

    • 400 gram badem

    • 1 demet maydanoz

    • 1’er çay kaşığı yenibahar ve reyhan

    • Tuz, karabiber

    • Salçalı sos için:

    • 2 çorba kaşığı salça

    • Yarım litre su

    • Karabiber

    Yapılışı
    • Balkabağının kabuklarını soyun ve tepesinden kapak kesip, içini oyun.

    • Büyükçe bir tencerenin içine tereyağı koyup eritin ve balkabağını çevire çevire her tarafını kızartın.

    • Ayrı bir tencereye aldığınız sıvıyağda yıkanmış ve süzülmüş pirinci hafif kavurun.

    • Sıcak suyu katın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

    • Başka bir tencerede eti kendi suyunda kavurun ve pişen pirincin üzerine boşaltın.

    • Bademi tavada rengi dönene kadar kavurun ve etin üzerine serpin.

    • En üste kıyılmış maydanoz, yenibahar, reyhan, tuz ve karabiber serpip, karıştırın.

    • Kabağın içini bu harçla doldurun ve geniş bir tencereye koyup, üzerine kabaktan kestiğiniz kendi kapağını kapatın.

    • Sos için salça, su ve karabiberi bir tavada kaynatıp, dolmayı koyduğunuz tencereye boşaltın.

    • Kısık ateşte 1 saat pişirin.