KIRMIZI KAPYA BİBER DOLMASI TARİFİ

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    KIRMIZI KAPYA BİBER DOLMASI TARİFİ
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 12 adet kapya biberi(kg değişebilir)

       

    • 3 adet soğan(orta boy)

       

    • 1 çay bardağı sıvıyağ

       

    • 2 adet domates

       

    • 1 yemek kaşığı dolusu(karışık salça)

       

    • 1 su bardağı pirinç

       

    • 1 su bardağı bulgur

       

    • 2 su bardağı su

       

    • Maydanoz (isteğe bağlı)

       

    • Nane,karabiber,kimyon,tuz

       

    • 1 yemek kaşığı tuz kullandım

    Sosu için;

    • 3 su bardağı su(sıcak)

    • 1 yemek kaşığı domates salçası

    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    • (Tuzu fazla sevmiyorsanız koymayın)

    Yapılışı
    • Tavaya sıvıyağ koyalım.ince ince doğranmış soğanları kavurmaya başlayalım.o sırada domatesin kabuklarını ben kapak olarak kullandığım için ilk önce domatesin kabuğunu yuvarlak şekilde kesip domatesin orta kısmını kenara alıyorum.

    • Kapakları ayırdıktan sonra kalan iç domatesimizi ince ince doğruyorum ve kavrulmuş soğana ilave ediyorum.

    • Salçayıda koyuyorum kavurmaya devam ediyorum.pirinç ve bulguru yıkayıp kavrulan harcıma koyuyorum .

    • Suyu ilave edip tuzunu koyun.ve pişmeye bırakın.suyunu çekince baharatları ve kıyılmış maydanozu koyalım.Temizlediğim biberin alt kısmında. Bıçakla çok az deldim (1defa)suyu çekebilsin diye sonra tatlı kaşığı ilave sıkı sıkı doldurdum.

    • Yarı pişmiş olduğu için çok şişmeyecek aklınızda olsun sonra domatesten kapakları da iyice sıkıştırın ki açılmasın tepsiye dizelim ve sosu hazırlamaya başlayalım.bir kabın içinde salçaya su ve az yağ ,tuz koyup karıştırıyoruz ve üzerinde döküyoruz.

    • Ben peçkada pişirdim eğer yoksa fırında 180•üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

    AFİYET OLSUN