-
Malzemeler
Hamuru için:
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-4 su bardağı galeta unu
- 3-4 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
- 3-4 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- Kek kalıplarını yağlamak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 damla taze sıkılmış limon suyu
Kreması için:
- ½ su bardağı mısır nişastası
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket krem şanti
Yapılışı- Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir karıştırma kabı içerisine alın.
- Şeker kristalleri kaybolana kadar şerbet karışımını kısık ateşte kaynatın.
- Kıvam alıp şurup gibi olduğunda şerbete limon suyunu ekleyin.
- Ocaktan alıp soğuması için bekletin.
- Kekini hazırlamak için; Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtalarımızı bir kap içerisine alalım.
- Toz şekerle birlikte şekerler eriyene kadar çırpalım.
- Ardından galeta unu, rendelenmiş Hindistan cevizini, sıvı yağı, kabartma tozu ve ceviz içini ekleyelim.
- Porsiyonluk olan kalıpları sıvı yağla yağlayalım.
- Hazırladığımız kek karışımını eşit bir şekilde kalıplara paylaştıralım.
- Önceden ısıttığımız 150-160 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
- Fırından çıkan sıcak kekleri kalıptan çıkarıp derin bir tepsine alalım.
- Üzerine önceden hazırlamış olduğumuz soğuk şerbeti döküp içerisine çekmesini bekleyelim.
- Kreması için; Süt, mısır nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
- Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirip toz krem şantiyle karıştıralım.
- Kreme sıkma torbasına kremayı doldurup şerbeti çeken tatlının üzerine sıkalım.
- Tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapalım.
Kıbrıs tatlısının püf noktaları;
- Tatlının keki sıcak şerbeti soğuk olmalıdır.
- Bundan ötürü tatlının şerbetini önceden hazırlamış olmak gerekir.