Kayseri kesme çorbası

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Kayseri kesme çorbası
    4-6
    kişilik
    45
    dakika

    Kayseri Kesme Çorbası Tarifi

    Malzemeler

    • 150 gram kıyma

    • 1 adet soğan

    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 1 yemek kaşığı salça

    • 2 adet domates

    • 1 su bardağı kare kesme hamur

    • 1 su bardağı yeşil mercimek

    • 1 adet limonun suyu

    • Yeteri kadar su

    • Tuz, karabiber, nane

    • HAMURU İÇİN:

    • 5 su bardağı un

    • Yeteri kadar su, bir tutam tuz

    Yapılışı

    • Hamuru için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açıp tuzunu katın.

    • Sert bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun.

    • Hazırladığınız hamuru 3 adet bezeye ayırın.

    • Her bir bezeyi düz bir zeminde oklava yardımıyla yufka büyüklüğünde açın ve temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakın.

    • Kuruduktan sonra 1. yufkayı ortadan enlemesine ikiye kesin ve iki hamuru üst üste koyun. Önce 2 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde daha sonra şeritleri de erişte keser gibi ince çubuklar şeklinde kesin.

    • En sonunda da çubukları minik kare biçiminde kesin ve temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakın.

    • Kıymayı derin bir tencerede kavurun. Yemeklik doğranmış soğan ile zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin.

    • Salça ve kabukları soyulup, rendelenmiş domatesi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

    • 6-7 su bardağı sıcak suyu katın ve kaynatın. Bir gece öncesinden ıslatıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyin.

    • Yumuşamasına yakın 1 su bardağı kesme hamuru ilave edin. Hamur pişince limon suyu, tuz, karabiber ve nane katın.

    • Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Domates Çorbası Tarifi Domates Çorbası Tarifi
Brokoli çorbası tarifi Brokoli çorbası tarifi
Ayran aşı çorbası tarifi Ayran aşı çorbası tarifi
Balkabağı çorbası tarifi Balkabağı çorbası tarifi
Pideli Köfte Tarifi,Nasıl Yapılır? Pideli Köfte Tarifi,Nasıl Yapılır?
Pamuk Gibi Kaşık Dökme Tarifi Pamuk Gibi Kaşık Dökme Tarifi
Domates ve krema soslu tavuk Domates ve krema soslu tavuk
Ispanak ve Ricotta ruloları Ispanak ve Ricotta ruloları