Kalamar Dolma Tarifi

• Balıkçıya ayıklatıp alacağınız kalamarların gövde kısımlarını tuzlu suya atıp 10 dakika haşlayıp çıkartın.

• Suyu atmayın. Kalamarların kollarını ince ince kıyın.

• Taze soğanın dış kabuğunu soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.

• Kuş üzümünü 15-20 dakika sıcak suda bırakın.

• Soğuyunca çöplerini ayıklayın ve suyunu süzün.

• Iki kaşık zeytinyağını, dolma fıstığını, soğanı, kalamarların doğranmış kollarını tavaya koyun.

• Karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

• Pirinci, tuzu, karabiberi, yeni baharı, tarçını ve kuş üzümünü ekleyin.

• 1 fincan kalamarların içinde kaynadığı sudan katın.

• Kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Ocağı söndürün.

• Kıyılmış dereotunu ekleyin.

• Küçük bir kaşık yardımı ile kalamarları doldurun.

• Küçük bir tencereye yanyana koyun.

• 2 fincan daha kalamarların içinde kaynadığı sudan ekleyin.

• 1 kaşık zeytinyağını üzerlerine gezdirin.

• Bir tabağı ters çevirip üzerlerine kapatın.

• Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

• Kalamar dolmasını ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.