Kaburga dolması tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Kaburga dolması tarifi
    4-6
    kişilik
    60
    dakika
    Malzemeler
    • 1 adet kuzu butla birlikte kuzu kaburgası

    • 3 bardak pirinç

    • 8 adet kuru soğan

    • 6 yemek kaşığı tereyağı

    • 8 yemek kaşığı kuş üzümü

    • 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık

    • 1 yemek kaşığı yenibahar

    • 1 demet dereotu

    • 2 adet kesme şeker

    • 2 tatlı kaşığı karabiber

    • 3 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    • 6 yemek kaşığı yoğurt

    • 1 tatlı kaşığı hardal

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı
    • Üzümleri ılık suda, pirinci ise ılık tuzlu suda bekletin.

    • Kaburganın uç yağlı kısmından ayırıp pirinçlerin gireceği kısmı açarak hazırlayın.

    • Soğanları küp küp doğrayın ve yağda fıstıklarla birlikte pembeleştirin.

    • Süzülmüş pirinçleri atıp 10 dakika kavurun.

    • 2 bardak su ilave edin.

    • Kuş üzümü, dereotu, karabiber ve şeker de attıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

    • Yenibahar da ekleyip karıştırın.

    • Hazırladığınız dolma içini kaburganın içine doldurun.

    • Yoğurt, hardal ve tuzu karıştırın, fırça yardımıyla etin dış kısmına sürün.

    • Fırın tepsisine yerleştirin.

    • 6 bardak su koyduktan sonra 200 derecelik fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

    • Daha sonra eti folyoya sararak 2 saat daha pişirip servis yapın.