İmam Bayıldı Tarifi

  • Malzemeler
    • 8 orta boy patlıcan
    • 4 soğan
    • 12 diş sarımsak
    • 3 domates
    • 4 sivri biber
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 kesme şeker
    • 2 su bardağı sıcak su DOMATES SOSU İÇİN
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Yarım su bardağı rendelenmiş domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası KIZARTMAK İÇİN
    • Ayçiçek yağı Üzeri için
    • Maydanoz yaprakları
    Yapılışı
    • Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun.
    • Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
    • Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın.
    • Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.
    • Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.
    • Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin.
    • Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın.
    • Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın.
    • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
    • Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.
    • Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.
    • Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
    • Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
    • Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın.
    • Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın.
    • Sosu bir servis tabağına alın.
    • Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin.
    • Soğuk servis edin.
Rating