İmam Bayıldı Tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    İmam Bayıldı Tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    -
    kalori/prs.
    Malzemeler
    " data-ad-slot="">
    • 8 orta boy patlıcan

    • 4 soğan

    • 12 diş sarımsak

    • 3 domates

    • 4 sivri biber

    • 1 çay bardağı zeytinyağı

    • Tuz

    • Karabiber

    • 2 kesme şeker

    • 2 su bardağı sıcak su

      DOMATES SOSU İÇİN

    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

    • Yarım su bardağı rendelenmiş domates

    • 1 tatlı kaşığı domates salçası

      KIZARTMAK İÇİN

    • Ayçiçek yağı

      Üzeri için

    • Maydanoz yaprakları

    Yapılışı
    • Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun.

    • Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

    • Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın.

    • Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.

    • Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.

    • Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin.

    • Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın.

    • Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın.

    • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

    • Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.

    • Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.

    • Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin.

    • Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

    • Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın.

    • Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın.

    • Sosu bir servis tabağına alın.

    • Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin.

    • Soğuk servis edin.