-
4-6
kişilik
45
dakika
-
kalori/prs.
Malzemeler
"
data-ad-slot="">
-
8 orta boy patlıcan
-
4 soğan
-
12 diş sarımsak
-
3 domates
-
4 sivri biber
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
2 kesme şeker
-
2 su bardağı sıcak su
DOMATES SOSU İÇİN
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Yarım su bardağı rendelenmiş domates
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
KIZARTMAK İÇİN
-
Ayçiçek yağı
Üzeri için
-
Maydanoz yaprakları
Yapılışı
-
Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun.
-
Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
-
Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın.
-
Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.
-
Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.
-
Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin.
-
Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın.
-
Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın.
-
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
-
Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.
-
Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.
-
Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
-
Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
-
Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın.
-
Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Sosu bir servis tabağına alın.
-
Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin.
-
Soğuk servis edin.