İmam Bayıldı Tarifi
Author root Reading 2 min Published by
-
Malzemeler
- 8 orta boy patlıcan
- 4 soğan
- 12 diş sarımsak
- 3 domates
- 4 sivri biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 2 kesme şeker
- 2 su bardağı sıcak su DOMATES SOSU İÇİN
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası KIZARTMAK İÇİN
- Ayçiçek yağı Üzeri için
- Maydanoz yaprakları
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun.
- Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
- Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın.
- Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.
- Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın.
- Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
- Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.
- Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.
- Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın.
- Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın.
- Sosu bir servis tabağına alın.
- Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin.
- Soğuk servis edin.
