İçli köfte tarifi

• 300 gram yemeklik kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Dış harcı için:

• 2 su bardağı orta bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

• Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavurun.
• Suyunu çeken kıymaya yağı koyup biraz daha kavurduktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyip kapağını kapatarak yumuşamaya bırakın.
• Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• Dış harcını hazırlamak için bulguru derin bir kaseye alıp üzerine tuzu ekleyerek sıcak suyunu koyun ve 15-20 dakika bekletin.
• Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı da ekleyip yoğurun.
• Arada elinizi suyla ıslatıp güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini parmaklarınız yardımıyla oymaya başlayın.
• İnce bir tabaka halinde olan hamurun içine kıymalı harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın.
• Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atıp 10 dakika haşlandıktan sonra çıkarın.
• Yanında eritilmiş tereyağıyla servis yapın.