İçli köfte tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    İçli köfte tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 300 gram yemeklik kıyma

    • Yarım çay bardağı sıvı yağ

    • 1 adet kuru soğan

    • 2 diş sarımsak

    • 1 yemek kaşığı domates salçası

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    • 1 çay kaşığı pul biber

    • 1 çay kaşığı karabiber

    • 1 çay kaşığı kimyon

    Dış harcı için:

    • 2 su bardağı orta bulgur

    • 2 su bardağı irmik

    • 1 yumurta

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    • 2 su bardağı sıcak su

    Yapılışı
    • Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavurun.

    • Suyunu çeken kıymaya yağı koyup biraz daha kavurduktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyip kapağını kapatarak yumuşamaya bırakın.

    • Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

    • Dış harcını hazırlamak için bulguru derin bir kaseye alıp üzerine tuzu ekleyerek sıcak suyunu koyun ve 15-20 dakika bekletin.

    • Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı da ekleyip yoğurun.

    • Arada elinizi suyla ıslatıp güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğurun.

    • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini parmaklarınız yardımıyla oymaya başlayın.

    • İnce bir tabaka halinde olan hamurun içine kıymalı harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın.

    • Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atıp 10 dakika haşlandıktan sonra çıkarın.

    • Yanında eritilmiş tereyağıyla servis yapın.