-
Hamsi kuşu tarifi
Malzemeler- 1 kilogram hamsi
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet kapya biberi
Kızartmak için:
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı mısır unu
- 3/4 su bardağı fındık ya da mısır özü yağı
Yapılışı- Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını ayıklayın. Kuyruklarını koparmayın.
- Balıklarınızı parçalamadan bol suda yıkayın.
- Kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Taze soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğrayın.
- Maydanozları ayıklayıp ince ince kıyın.
- Biberin çekirdeklerini temizleyin ve etli kısımlarını küçük küpler halinde doğrayın.
- Kuru soğanı da biberlerle aynı büyüklükte doğrayın.
- Doğradığınız sebze ve yeşillikleri mısır unu, tuz ve baharatlarla iyice karıştırıp kıvamlı bir sos elde edin.
- Hamsilerden bir tanesini sırtı alta gelecek şekilde tabağa koyun.
- Üzerine hazırladığınız sostan sürüp diğer hamsiyi de sırtı üste gelecek şekilde sosun üzerine yapıştırın. Birbirine yapıştırdığınız hamsiler yassı bir köfte formunda olacak.
- Yumurtaları derin bir kasede çırpın.
- Hamsi köftelerinizi önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır ununa bulayın.
- Sıvı yağı iyice kızdırıp mısır ununa buladığınız hamsilerin iki tarafını da güzelce kızartın.
- Tavadan alır almaz sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…