Hamsi Çıtırdatma

• Hamsiyi yıklayıp, kılçığını çıkarın ve bol su ile yıkayıp, süzün.

• Bir tavaya kıyılmış sarımsak ve pul biber serpin. Hamsileri dizin ve üzerine tereyağı koyup, sıvı yağ gezdirin.

• Su ve tuzunu ekledikten sonra ağzını bir kapakla kapatın.

• Kısık ateşte suyunu çekip, çıtırdamaya başlayana kadar pişirin.