-
Malzemeler
- 1.5 kiloluk hindi
- 10 su bardağı su
- 8 çorba kaşığı yağ
- 3 çorba kaşığı margarin
- 2 orta boy soğan
- 1 kahve fincanı domates salçası
Salçası için:
- 4 çorba kaşığı kızartma yağı
- 1 çorba kaşığı patates un
- 2 su bardağı hindi suyu
Garnitür için:
- Yarım kg kestane
- 4 çorba kaşığı kızartma yağı
- 3-4 su bardağı hindi suyu
- Tuz
Yapılışı- Hindiyi temizleyip iyice yıkayın.
- 10 bardak su ve tuz ilavesiyle birlikte haşlayın.
- Yarım halkalar halinde doğranmış soğanları margarinde pembeleşene kadar kavurun.
- Salça, tuz ve hindiyi haşladığınız sudan 2 su bardağı ekleyip 5 dakika kadar kaynatın.
- Hindiyi haşlama suyundan alıp, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçayı gezdirerek dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin.
- Arda bir fırından çekerek salçasından kaşıkla alıp hindinin üzerine gezdirin.
- Pişinceye kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Hindiyi pişirdiğiniz salçadan 4 çorba kaşığı alın.
- Patates unu ve 2 su bardağı hindi suyu ile karıştırarak bıza kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Kestanelerin kabuklarını çizip fırında veya tavada kavurun.
- Soğuduktan sonra kabuklarını ve zarlarını soyun. 3-4 bardak hindi suyu ve hindiyi kızarttığınız salçadan 4 çorba kaşığı ekleyerek kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz ekleyin.
- Kestaneleri delikli kepçe ile bir tabağa alın. Kızarmış hindiyi servis tabağına alıp çevresine kestaneleri koyun.
- Hindiyi pişirdiğiniz salçanın kalanını üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.