Evde Abant kebabı tarifi

  • Malzemeler
    • 250 gram dana kuşbaşı et
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 adet sulu domates
    • 2 adet biber
    • 2 diş sarımsak
    • 1 adet soğan
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kekik
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • 1,5 su bardağı su
    • 3 adet iri patlıcan
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1,5 su bardağı su
    • 1 kâse kaşar peyniri rendesi
    Yapılışı
    • Etler tencereye konur, harlı ateşte suyunu salana kadar bekletilir.
    • Sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
    • Üzerine 1,5 su bardağı su ilave edilip kapağı kapatılır.
    • Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
    • Dilerseniz 15 dakika kadar düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
    • Suyu çekildikten sonra Soğan ve biberler ilave edilir.
    • Sarımsakları ufak ufak doğrayıp ekleyin yumuşayana kadar kavurun. Baharatlar ve tuzu ilave edin.
    • Minik doğranmış domateslerinizi de tencereye ekleyin suyunu çekene kadar pişirin.
    • Patlıcanları hiç soymadan ortadan ikiye ayırın.
    • Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp tepsiye alın fazla yağını süzün.
    • Patlıcanların içini çatalla ezip az miktarda boşluk elde edilir.
    • Etli harcı patlıcanların içerisine eşit şekilde paylaştırılır.
    • Sıcak su içerisinde salçayı eritip tepsiye dökülür.
    • 200 derece kadar ısıtılmış fırın içerisinde yarım saat kadar pişirilir.
    • Tüm malzemeler pişkin olduğundan yarım saat yeterli olacaktır.
    • Üzerine kaşar konup kızarana kadar beklenir ve fırından alınır. Afiyet olsun.
Rating