1,5 su bardağından 1 parmak fazla ılık su (ben bu kez krem peynirden artan peynir altı suyunu kullandım.)
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya veya 2 paket instant maya
2 silme tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışan bir hamur elde etmeniz ve çok iyi yoğurmanız gerekiyor.
YAPILIŞI
Verdiğim malzemeler ile unu azar azar ekleyerek yumuşacık, ele yapışan bir hamur yoğurun. Çok çok iyi yoğurmak püf noktası.
Hamurunuzun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandırdıktan sonra isterseniz dolaba kaldırabilirsiniz veya hafifçe unlanmış tezgahta bir daha yoğurup havasını alarak (bu işlem maya kokusu olmaması için) 8 beze yapın.
Dilediğiniz şekli verin, bir yarım saat de üzeri örtülü bu şekilde mayalandırın (15-20 dk). Mayalanan bezelere keskin ıslak bir bıçakla kesik atın. Fırınınızı alt üst ayarda 225 derecede ısıtın, içerisine de su dolu bir kap yerleştirin.
Buharlaşan su sayesinde ekmeklerin dışı çıtır içi yumuşacık olacak.
Bezelerin üzerine fırçayla su sürüp kızarana dek pişirin.
Ekmekler fırından çıktıktan sonra elinizle hafif su serpip temiz bir beze sararak bir süre bekletmenizi tavsiye ederim, bu sayede içini de çekmiş olur.
