Ev Yapımı minik Somun Ekmek
MALZEMELER
-
(Su bardağı ölçüsü 200 ml)
-
1,5 su bardağından 1 parmak fazla ılık su (ben bu kez krem peynirden artan peynir altı suyunu kullandım.)
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 paket yaş maya veya 2 paket instant maya
-
2 silme tatlı kaşığı tuz
-
3,5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışan bir hamur elde etmeniz ve çok iyi yoğurmanız gerekiyor.
YAPILIŞI
-
Verdiğim malzemeler ile unu azar azar ekleyerek yumuşacık, ele yapışan bir hamur yoğurun. Çok çok iyi yoğurmak püf noktası.
-
Hamurunuzun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandırdıktan sonra isterseniz dolaba kaldırabilirsiniz veya hafifçe unlanmış tezgahta bir daha yoğurup havasını alarak (bu işlem maya kokusu olmaması için) 8 beze yapın.
-
Dilediğiniz şekli verin, bir yarım saat de üzeri örtülü bu şekilde mayalandırın (15-20 dk). Mayalanan bezelere keskin ıslak bir bıçakla kesik atın. Fırınınızı alt üst ayarda 225 derecede ısıtın, içerisine de su dolu bir kap yerleştirin.
-
Buharlaşan su sayesinde ekmeklerin dışı çıtır içi yumuşacık olacak.
-
Bezelerin üzerine fırçayla su sürüp kızarana dek pişirin.
-
Ekmekler fırından çıktıktan sonra elinizle hafif su serpip temiz bir beze sararak bir süre bekletmenizi tavsiye ederim, bu sayede içini de çekmiş olur.
-
Deneyenlere afiyet olsun.