MALZEMELER

• (Su bardağı ölçüsü 200 ml)

• 1,5 su bardağından 1 parmak fazla ılık su (ben bu kez krem peynirden artan peynir altı suyunu kullandım.)

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 paket yaş maya veya 2 paket instant maya

• 2 silme tatlı kaşığı tuz

• 3,5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışan bir hamur elde etmeniz ve çok iyi yoğurmanız gerekiyor.

YAPILIŞI

• Verdiğim malzemeler ile unu azar azar ekleyerek yumuşacık, ele yapışan bir hamur yoğurun. Çok çok iyi yoğurmak püf noktası.

• Hamurunuzun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandırdıktan sonra isterseniz dolaba kaldırabilirsiniz veya hafifçe unlanmış tezgahta bir daha yoğurup havasını alarak (bu işlem maya kokusu olmaması için) 8 beze yapın.

• Dilediğiniz şekli verin, bir yarım saat de üzeri örtülü bu şekilde mayalandırın (15-20 dk). Mayalanan bezelere keskin ıslak bir bıçakla kesik atın. Fırınınızı alt üst ayarda 225 derecede ısıtın, içerisine de su dolu bir kap yerleştirin.

• Buharlaşan su sayesinde ekmeklerin dışı çıtır içi yumuşacık olacak.

• Bezelerin üzerine fırçayla su sürüp kızarana dek pişirin.

• Ekmekler fırından çıktıktan sonra elinizle hafif su serpip temiz bir beze sararak bir süre bekletmenizi tavsiye ederim, bu sayede içini de çekmiş olur.

• Deneyenlere afiyet olsun.