Ev yapımı midye dolma tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ev yapımı midye dolma tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 40 adet kabuklu midye

    • 3/4 su bardağı zeytinyağı

    • 2,5 su bardağı sıcak su

    • 1 adet limonun suyu

    Pilavı için:

    • 1,5 su bardağı pirinç

    • 4 adet kuru soğan

    • 50 gram dolmalık fıstık

    • 1 yemek kaşığı kuş üzümü

    • 8 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 1 yemek kaşığı toz şeker

    • 1 tatlı kaşığı limon suyu

    • 2,5 su bardağı sıcak su

    • 1 çay kaşığı karabiber

    • 1 çay kaşığı yenibahar

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı
    • Midyeleri bol suda iyice yıkayın, kabuklarındaki kalıntıları bir fırça yardımıyla temizleyin.

    • Keskin ve sağlam bir bıçak kullanarak midyelerin kabuklarını uçlarından açın.

    • Tüylü kısımlarını koparıp alın.

    • Temizlediğiniz malzemeleri soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.

    • Burada kısa bir süre beklettiğiniz malzemeleri süzüp durulayın ve temiz bir kaba alın.

    • Dolmanın pilavı için pirinçleri 15 dakika sıcak suda beklettikten sonra süzüp durulayın.

    • Soğanı yemeklik doğrayın.

    • Kuşüzümlerini ılık suya koyun.

    • Zeytinyağını tencerede ısıtın.

    • Sırasıyla soğanları, dolmalık fıstıkları ve pirinçleri ekleyip kavurun.

    • Kuşüzümlerini, tuzu, baharatları, limon suyunu ve şekeri ilave edin ve karıştırın.

    • Sıcak suyu da ilave edip pirinçler biraz diri kalacak şekilde pişirin.

    • Midyelerin kabuklarının içine pilavdan birer tatlı kaşığı kadar doldurup sıkıca kapatın.

    • Midyeleri ağızları aşağıda kalacak şekilde tencereye dizin ve üstlerine zeytinyağı gezdirin.

    • En üste bir porselen tabak yerleştirip sıcak su gezdirin.

    • Kapağını kapattığınız dolmaları yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

    • Soğuyunca limon sıkarak servis yapın.