Ev yapımı lahmacun tarifi

Ev yapımı lahmacun tarifi

Hamuru için:

• 1 kg bir
• 6 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz

Harcı için:

• 500 gram kuzu kıyma
• 200 gram dana kıyma
• 5 adet kuru soğan
• 5-6 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 1-2 adet kırmızı biber
• 2 demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı pul biber
• Tuz

• Mayayı az miktarda ılık suyla eritin.
• Unun ortasını havuz şeklinde açarak önce mayalı suyu bu açıklığa dökün ve karıştırın.
• Ardından azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edince üzerini kapatıp mayalanması için kenara alın.
• Bu esnada lahmacunun harcını hazırlayın.
• Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın.
• Biber, sarımsak ve domatesleri çok ince doğrayın ya da mutfak robotundan geçirin.
• Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin.
• Süzgece aktardığınız soğanları soğuk suyla iyice yıkayıp elinizle sularını sıkın.
• Maydanoz, biber, sarımsak, domates, soğan, salçalar, kıyma ve baharatları yoğurma kasesinde karıştırın.
• Son olarak sıvı yağı da ilave edip hepsini güzelce harmanlayın. Lahmacun içiniz hazır.
• Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölün.
• Her parçayı merdane ile çok ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine harcı eşit şekilde bastırarak yayın.
• Fırının ızgara bölümünü en yüksek sıcaklıkta açın.
• Yapışmaz tavayı ısıtıp lahmacunu içine koyun.
• Tavadaki lahmacunun altı hafif kızarana kadar pişirin ve fırının ızgara bölümüne koyun.
• Kenarları hafif kızarınca çıkararak ikiye katlayın.
• Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun…