Erzurum Cağ kebabı tarifi
-
Malzemeler
-
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
-
1 adet soğan
-
100 gram yoğurt
-
Lavaş ekmeği
-
4 adet domates
-
6-7 adet yeşil biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin.
-
Yoğurt, karabiber, tuz ve küp şeklinde doğradığınız soğanı bir kasede karıştırın.
-
Üzerine hazırlamış olduğunuz etleri ekleyin ve bu terbiyede 24 saat bekletin.
-
Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebaba özel olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevirerek kızartın.
-
Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, cağ kebabına özel küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis edin.
-
Şimdiden afiyet olsun…