Enfes Yılbaşı Tavuğu Tarifi

• 1 adet bütün tavuk
• 2 adet havuç
• 15 adet arpacık soğan
• Taze kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

İç pilav için:

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 10-12 adet kestane
• 1 tatlı kaşığı tuz

• Öncelikle iç pilavı hazırlayarak işe başlayın.
• Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın.
• Küp küp doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• İçine dolmalık fıstıkları ilave edin.
• Suda bekletip yıkadığınız pirinçleri de ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. 
• Kuş üzümü, haşlanmış kestane ve geriye kalan tüm baharatları da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
• 3 bardak kadar sıcak su ekleyip pilavınızı pişirin ve dinlenmeye alın.
• Tavuğun her yerini tereyağı ile iyice yağlayın.
• Kalan tereyağını, havuç ve arpacık soğanları tavuğun içine yerleştirin.
• Taze kekiği de tavuğun üzerine ve iç kısmına yerleştirdikten sonra pişirme torbasında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen tavuğu fırından çıkarın.
• İçindeki sebzeleri servis tabağına alın.
• Sebzelerin yerine iç pilavı doldurun.
• Yılbaşı tavuğunuz servise hazır! Afiyet olsun…