Enfes Balaban Kebabı Tarifi
-
Malzemeler
Domates sosu için:
-
2 yemek kaşığı domates salçası
-
1/2 yemek kaşığı tereyağ
-
1 çay kaşığı toz şeker
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/2 su bardağı su
Köfte için:
-
500 gram dana kıyma
-
1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
-
1,5 çay kaşığı tuz
-
1,5 çay kaşığı karabiber
-
2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)
Üzeri için:
-
1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
-
4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
-
2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
-
1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
-
2 adet biber
-
1 adet domates (halka kesilmiş)
Yapılışı
-
Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
-
Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
-
Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
-
Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
-
Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
-
Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
-
Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
-
Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
Püf Noktası
-
Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş et bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!
Pişirme Önerisi
-
Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.