Çerkez tavuğu tarifi

• 500 gram tavuk göğüs eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet karanfil
• 4-5 dal maydanoz

Tarator için:

• 4 dilim bayat ekmek içi
• 3 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

Üzeri için:

• Kırmızı toz biber
• 3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı

• Soğanı ve havucu soyup irice doğrayın.
• Tavukları soğan, havuç, karanfil ve maydanozla birlikte üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
• Yumuşayan tavukların suyunu süzüp kenara alın, etlerini bir çatal yardımıyla ince ince didikleyin.
• Ekmek içlerini ve sarımsakları, tavuk suyu, baharatlar ve sıvı yağla mutfak robotundan geçirin.
• Ceviz içlerini de ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tüm malzemeyi robotta çekin.
• Cevizli sosu haşlanmış tavuk parçalarıyla karıştırın ve servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpip süsleyin. Afiyet olsun!