Bamya çorbası tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Bamya çorbası tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 100 gram kuru bamya

    • 250 gram kuzu veya dana kuşbaşı et

    • 4 adet büyük kuru soğan

    • 100 gram tereyağ

    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

    • 2 adet limon suyu.

    • 1 çorba kaşığı biber salçası

    • 1 çorba kaşığı domates salçası

    • Tuz

    Yapılışı
    • Bamyayı öncelikle bir kevgir içinde elinizle hafifçe bastırıp karıştırarak dış kabuğundaki tüylerin dökülmesini sağlayın.

    • Bamyayı bu şekilde temizledikten sonra kaynatıp biraz limon suyu eklediğiniz su içinde 20-25 dakika haşlayın.

    • Haşlanan bamyayı çıkarıp süzün soğuduktan sonra ipi çekerek çıkarın.

    • Etleri önce harlı ateşte suyunu salana kadar çevirin.

    • Ardından kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

    • Etler pişerken soğanların kabuklarını soyup küçük küçük yemeklik doğrayın.

    • Tereyağı ve zeytinyağını eritip soğanları kavurun.

    • Daha sonra salçaları ekleyip kavurun.

    • Sonra pişmiş eti ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ekleyin.

    • Kaynamaya başlayınca içine bamyaları ve limon suyunu koyun. (Limon suyunun hepsini birden eklemeyin.

    • Çorbanın özelliği ekşi olması olsa da her damak tadına uygun olmayabilir.

    • O yüzden biraz kaynadıktan sonra tadına bakarak ekleme yapın.)

    • Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

    • En son suyunu ve tuzunu ayarladıktan sonra çorbanız servise hazır olacaktır.