Bamya çorbası tarifi

  • Malzemeler
    • 100 gram kuru bamya
    • 250 gram kuzu veya dana kuşbaşı et
    • 4 adet büyük kuru soğan
    • 100 gram tereyağ
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 2 adet limon suyu.
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • Tuz
    Yapılışı
    • Bamyayı öncelikle bir kevgir içinde elinizle hafifçe bastırıp karıştırarak dış kabuğundaki tüylerin dökülmesini sağlayın.
    • Bamyayı bu şekilde temizledikten sonra kaynatıp biraz limon suyu eklediğiniz su içinde 20-25 dakika haşlayın.
    • Haşlanan bamyayı çıkarıp süzün soğuduktan sonra ipi çekerek çıkarın.
    • Etleri önce harlı ateşte suyunu salana kadar çevirin.
    • Ardından kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
    • Etler pişerken soğanların kabuklarını soyup küçük küçük yemeklik doğrayın.
    • Tereyağı ve zeytinyağını eritip soğanları kavurun.
    • Daha sonra salçaları ekleyip kavurun.
    • Sonra pişmiş eti ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ekleyin.
    • Kaynamaya başlayınca içine bamyaları ve limon suyunu koyun. (Limon suyunun hepsini birden eklemeyin.
    • Çorbanın özelliği ekşi olması olsa da her damak tadına uygun olmayabilir.
    • O yüzden biraz kaynadıktan sonra tadına bakarak ekleme yapın.)
    • Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
    • En son suyunu ve tuzunu ayarladıktan sonra çorbanız servise hazır olacaktır.
Rating