Balkabaklı krem karamel tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Balkabaklı krem karamel tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 600 mililitre süt

    • 400 gram şeker

    • 6 adet yumurta

    • 1 paket vanilya

    • 1 adet küçük balkabağı

    • 4 çorba kaşığı su

    • Bir çimdik tuz

    Yapılışı
    • Balkabağının tepe kısmından daire şeklinde bir kapak kesin.

    • Kaşık veya dondurma kaşığı kullanarak içindeki lif ve çekirdekleri temizleyin.

    • İyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

    • Fırını 200 derecede ısıtın. Yağlı kağıt yaydığınız bir tepsiye oturttuğunuz kabağı fırına koyun. Tepsiyi alabileceği kadar su ile doldurun.

    • Arada bir kontrol ederek pişirin.

    • Kabağın iç rengi koyulaşıp etli kısımları hafifçe yumuşamaya başladığı zaman, kabak yanmadan fırını kapatın. (İsterseniz kabağı folyo ile kaplayabilirsiniz.)

    • Şekerin yarısını 4 çorba kaşığı su ile kısık ateşte eritin ve karamel rengini alınca ocağın altını kapatın. Yarı pişmiş kabağın içine dökün.

    • Karıştırma kabına yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı koyun, mikserle çırpın.

    • Şeker eriyip kremamsı bir görüntü aldığı zaman yavaş yavaş soğuk süt ilave edin.

    • Balkabağının içine, karamelin üzerine dökün.

    • Karışım hemen hemen tüm kabağı dolduracaktır.

    • Fırını 170 dereceye ısıtın ve kabağı 1,5 saat daha pişirin.

    • Fırını kapatın.

    • Balkabaklı krem karamel tamamen soğuyana kadar fırında bırakın.

    • Kabak yumuşadığı için kırılmamasına dikkat ederek tepsiden servis tabağına alın ve buzdolabında bir gece dinlendirin. Keskin bir bıçakla boğum yerlerinden dilim dilim keserek servis yapın.