Balkabaklı krem karamel tarifi

Balkabakli krem karamel tarifi photo 0 dekorasyon
  • Malzemeler
    • 600 mililitre süt
    • 400 gram şeker
    • 6 adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 adet küçük balkabağı
    • 4 çorba kaşığı su
    • Bir çimdik tuz
    Yapılışı
    • Balkabağının tepe kısmından daire şeklinde bir kapak kesin.
    • Kaşık veya dondurma kaşığı kullanarak içindeki lif ve çekirdekleri temizleyin.
    • İyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
    • Fırını 200 derecede ısıtın. Yağlı kağıt yaydığınız bir tepsiye oturttuğunuz kabağı fırına koyun. Tepsiyi alabileceği kadar su ile doldurun.
    • Arada bir kontrol ederek pişirin.
    • Kabağın iç rengi koyulaşıp etli kısımları hafifçe yumuşamaya başladığı zaman, kabak yanmadan fırını kapatın. (İsterseniz kabağı folyo ile kaplayabilirsiniz.)
    • Şekerin yarısını 4 çorba kaşığı su ile kısık ateşte eritin ve karamel rengini alınca ocağın altını kapatın. Yarı pişmiş kabağın içine dökün.
    • Karıştırma kabına yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı koyun, mikserle çırpın.
    • Şeker eriyip kremamsı bir görüntü aldığı zaman yavaş yavaş soğuk süt ilave edin.
    • Balkabağının içine, karamelin üzerine dökün.
    • Karışım hemen hemen tüm kabağı dolduracaktır.
    • Fırını 170 dereceye ısıtın ve kabağı 1,5 saat daha pişirin.
    • Fırını kapatın.
    • Balkabaklı krem karamel tamamen soğuyana kadar fırında bırakın.
    • Kabak yumuşadığı için kırılmamasına dikkat ederek tepsiden servis tabağına alın ve buzdolabında bir gece dinlendirin. Keskin bir bıçakla boğum yerlerinden dilim dilim keserek servis yapın.
Rating