Arnavut ciğeri tarifi

  • Tayfun Usta
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Arnavut ciğeri tarifi
    4-6
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • 600 gram ciğer

    • 1 çay bardağı un

    • 1 çay kaşığı tuz

    • 1 su bardağı sıvı yağ

    • 1,5 çay bardağı toz kırmızı biber

    • 1 çay kaşığı toz kişniş

    • 2 adet patates

    • 2 su bardağı sıvıyağ

    Sumaklı Soğan için:

    • 1 adet kırmızı soğan

    • 1 çay kaşığı tuz

    • 1 çay kaşığı sumak

    • Yarım demet doğranmış maydanoz

    Yapılışı
    • Üzerindeki zarını ayıkladığınız kuzu ciğerini kuşbaşı et doğrar gibi doğrayın.

    • Derin bir süzgeçte kanının süzülmesini bekleyin.

    • Kanını süzdüğünüz tavuk ciğerini karbonat ve un karışımına bulayın.

    • Ciğerlerin fazla ununu süzmek için tekrar süzgece alın.

    • Ciğerleri kızmış yağ içerisine atın.

    • Ciğerler kızarmaya başladığında toz biber ve kişnişi ekleyin.

    • Ayrı bir tava içerisinde küp şeklinde doğradığınız patatesleri kızartın.

    • Pişen ciğerin fazla yağını süzerek bir tabağa aktarın.

    • Patatesler kızarınca fazla yağını süzdürmek için peçete üzerine koyun.

    • Piyazlık olarak doğradığınız soğanlarınızı 1 çay kaşığı tuzla ovun.

    • Üzerine sumak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

    • Hepsini bir güzel harmanlayın.

    • Kızarttığınız ciğer ve patatesleri Sumaklı soğanla beraber bir kap içeresinde güzelce harmanlayın ve işte Arnavut ciğerimiz sunuma hazır.